Menù Stano Ristorazione a Matera: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Selezione di antipasti tipici Materani (5 portate)

15.00 €

Latticini e formaggi: mozzarella, scamorza affumicata, ricotta, pecorino, caciocavallo

10.00 €

Fave e cicorie con cipolla fritta

9.00 €

Cialledda Calda con pane di Matera

9.00 €

Salumi misti lucani

12.00 €

Primi Piatti

Vermicello alla San Giuannino con sugo di pomodorini, capperi, acciughe e olive

11.00 €

Fusilli in bianco con Peperoni Cruschi, mollica fritta di pane, pancetta, mantecati al cacio cavallo

11.00 €

Tripolina con polpette di pane al sugo di pomodoro al profumo di basilico e polvere di grana

Scialatiello alla crema di pistacchio di Stigliano

Maltagliati alla contadina con sugo di pomodorini, pomodori secchi, salsiccia pezzente con fiocchi di cacio cavallo

Mezza luna ripiena di baccalà su crema di cime di rapa

Secondi

Pignata, carne di pecora in umido con cicorie, patate, sedano, salame e pecorino

Braciola carne di vitello al ragù e polpette di pane

Arrosto misto di agnello e salsiccia con patate al forno e verdure

U Cozzmorr “Il Marro” arrosto con patate al forno

Cosciotto di agnello cotto lentamente In crosta di pane

Baccalà in umido con pomodorini secchi, olive nere, peperoni Cruschi

Pizzeria

CALLARELLA

fior di latte mozzarella, pancetta, patate a forno, stracciatella

BUFALA

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Dessert

Dessert

5.00 €

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