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Piatti di pesce

Cozzalemon

cozze saltate con mentuccia, zenzero e sentori di lemongrass

13.00 €

Sud

Totanetti scottati su spremuta di datterino di Scicli, burrata di bufala Ragusana e pane tostato

15.00 €

Seppia e tartufo

Seppia di Donnalucata leggermente marinata e tartufo di Palazzolo Acreide

15.00 €

Primo

Brezza Marina

Spaghettone fresco di grano “Russello” frutti di mare, zenzero e polvere di pomodoro

15.00 €

Favignana

Fettuccina fresca di grano Russello con ragù bianco di tonno rosso e pesto trapanese

15.00 €

Burro e Alici

Spaghetto secco cotto in brodo affumicato, alici e burro di malga

15.00 €

Secondo

U Cuoppu

Frittura di paranza delle nostre barche

15.00 €

A Tunnina

Tonno del Mediterraneo con capperi, mentuccia, cipolla rossa in agrodolce e leggera tzatziki allo yogurt

18.00 €

Guancia al cucchiaio

Guancia di razza Modicana, crema di sedano rapa, nocciola e caffè

18.00 €

Dessert

Rocher

Cremoso nocciola, pralinato alle mandorle, crumble al cioccolato e gelato al caramello salato

10.00 €

Uovo di Colombo

Latte di mandorla, frutto della passione, crumble al pistacchio di Bronte e olio EVO

10.00 €

Cannolo

di ricotta vaccina, sorbetto agli agrumi e crema inglese al pistacchio

10.00 €

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