Menu e Prezzi - Don Pasquale

Ostriche (cad.)

Tuna Turner (tartare di tonno condita con soia ed erba cipollina, gelatina di arancia, yogurt magro allo zafferano)

Ottantotto (mini caciocavallo ripieno di crema di melanzane bruciate, menta e basilico panato e fritto, su bottone di salsa di pomodorini locali e olio al basilico)

Cannolo Lucano (peperone crusco ripieno di mantecato patate e baccalà su letto di cipolla di Tropea caramellata)

Cumma Franca (impepata di cozze alla Marateota con peperoncino dolce di Senise)

Gran Misto Crudo (ostriche, scampo, gambero rosso, seppie e tonno)

Scialatiello Tirreno (alici, zafferano, peperoncino dolce di Senise, finocchietto, uvetta, pinoli e mollica di pane)

Raviolotù (ravioli ripieni di ricotta, prezzemolo, zucchero, genovese di tonno rosso e polvere di liquirizia calabra)

Marsili (riso, nero di seppia)

Miseria e Nobiltà (cavatelli alla marateota, salsiccia pezzente ricotta, pomodorini, uvetta, pinoli, finocchietto selvatico)

Fevraro Pateddaro (spaghetti con le patelle, solo su prenotazione)

U Cuniglio i Santo Janni (coniglio stracotto e sfilacciato, con il suo fondo, crema del suo soffritto e garuhm, crema di asparagi, noci, fichi e carota affumicata)

Kraken (totano scottato, con lardo nostrano croccante, su crema di fagioli di Sarconi e soia)

Mille e Una Notte (filetto di baccalà CBT con latte e rum jamaicano su fresella sbriciolata aromatizzata con chartreuse verde e pimento dram, nuvola di caffè e maionese del suo fondo)

Cherniobyl (filetto di cernia con zucchine in due consistenze, polvere di peperone crusco e olio al basilico)

Insalata Marateota (pomodoro, patate, olive, cipolla)

Caponata Trapanese (melanzane, pomodoro, mandorle, cipolla, sedano)

Faggiolina (taccole saltate, alici, olive nere)

Dolce del giorno

Menu di Capodanno completo (entrè e cocktail, tris di tartare, cozze alla marateota, risotto ai crostacei, cavatelli alla Brontese, cubo di tonno, buffet dolci, acqua, vino, spumante)