Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
80/100
Ristorante tradizionale ligure immerso nella natura di Mallare, in Val Bormida, con camino acceso e cucina della memoria.
Punti di forza
- I Ravioli al tuccu, pasta fresca con ripieno di carne e sugo di arrosto come da tradizione ligure
- Il Brasato al vino rosso, morbido e profondo, cotto a lungo con pazienza
- La Meringata al Gran Marnier, dessert di altri tempi che commuove
- Le Caldarroste e Frittelle di stagione, servite calde vicino al camino
- Il Semifreddo artigianale che chiude il pasto senza pesare
- L'Antipasto della casa, generoso e vario, che mette subito di buon umore
Da migliorare
- Lunedi' e martedi' il locale e' chiuso: difficile per chi viene da lontano
- La posizione in localita' isolata rende necessaria l'auto
- Meglio prenotare: con la sala piena l'attesa puo' allungarsi
Consigliato per:
Chi cerca autenticita' ligure lontano dalla costa, in un'atmosfera raccolta e familiare.
Il verdetto di Sluurpy
Lettera a un ristorante. Caro Eremo, tu sei esattamente il tipo di posto che non si trova cercando, si trova per caso o per consiglio di qualcuno che ti vuole bene. Ho trovato il tuo camino acceso, i tuoi ravioli ripieni di carne e memoria, la meringata al Gran Marnier che sembrava uscita da un ricettario degli anni Settanta e per questo era perfetta. Mallare non e' sulla strada di nessuno, eppure qualcuno arriva sempre. Continua cosi': non cambiare niente. I tuoi Brasati e le tue Caldarroste sono gia' abbastanza. Con affetto, un critico che per una volta ha messo via il taccuino.
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