Menù Ristorante I Vignali a Madone: Sfoglia il menù completo

Per cominciare

Crudite

Ostrica gillardeau (francia) Scampo (mare del nord) Gambero rosso (sicilia) Tartare di branzino Carpaccio di salmone marinato Sashimi di tonno rosso

25 €

Gratin di mare

Capasanta gratinata Cozze gratinate Ostrica alle erbe Gamberoni Mix di verdure al forno

20 €

Carpaccio di salmone

Salmone marinato agli agrumi Salsa aioli, uova di lompo, Biscotto salato

16 €

Crudo e cotto al pezzo - ostrica gillardeau

5.5 €

Crudo e cotto al pezzo - scampo irlanda

5 €

Crudo e cotto al pezzo - gambero rosso sicilia

6 €

Crudo e cotto al pezzo - capesante gratinate (2 pezzi)

5 €

Crudo e cotto al pezzo - cozze gratinate (4 pezzi)

4 €

Antipasti

Tartare di tonno rosso

Salsa teriyaki homemade Cruditè di daikon Katsuobushi & olio di sesamo

18 €

Calamaro ripieno

Calamaro scottato e ripieno Millefoglie di zucchine alla scapece Salsa mediterranea

16 €

Gamberi & bacon

Gazpacho di melone e liquirizia Gamberoni alla griglia Bacon croccante

16 €

Carpaccio d'anatra

Petto d'anatra marinato Salsa chimichurri Chips di topinambur

16 €

Vellutata

Di piselli e menta Caprino della valsassina Crostini & zest di limone

14 €

Primi

Fusilloni & polpo

Fusilloni di gragnano Ragù di polpo alla luciana Olive taggiasche e capperi

16 €

Scampi & passion fruit

Spaghetti al nero di seppia Polpa di scampi Burro, lime, passion fruit

18 €

Cous cous di mare

Cous cous al fumetto di pesce Frutti di mare e crostacei Spezie berbere

16 €

Gnocchi & selvaggina

Gnocchi di patate dolci Ragù di cinghiale Pecorino di grotta

16 €

Risotto viola

Riso carnaroli san massimo Toma piemontese fondente Crema di mirtilli e nocciole tostate

15 €

Secondi

Gran fritto

Anelli e ciuffi di calamari, Scampo, code di gambero, Mix di verdure in pastella

18 €

Polpo & zafferano

Tentacolo di polpo scottato Crema di patate e zafferano Corallo al nero di seppia

22 €

Grigliata di pesce

Gamberi, calamari, scampi Salmone, filetto di branzino Verdure alla griglia

24 €

Costolette dei nebrodi

Maialino nero calabrese Peperonata agrodolce Salsa gravy al ginepro

18 €

Falafel

Polpette di ceci Spezie mediorientali Salsa e insalata di cavolo viola

16 €

Dolci & formaggi

Panna cotta

Panna cotta al caffè Crumble di amaretti Salsa cioccolato & caffè

8 €

Ny cheesecake (cotta)

Base di biscotti digestive Fresh cheese Salsa ai frutti di bosco

8 €

Sorbetto & campari

Sorbetto al mandarino Campari bitter Chips di arancia essiccata

6 €

Semifreddo al maracuja

Semifreddo al passion fruit Cioccolato bianco Salsa agrodolce

9 €

Formaggi

Pecorino "fiore sardo" Caprino della valsassina Parmigiano 24 mesi Camembert

12 €

Extra

Acqua

3 €

Caffè e piccola pasticceria

2 €

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