Menù Capitolo 1 a Lucca: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Polpo alla piastra

Polpo alla piastra con mousse di patate alla mentuccia,ravanelli e pisellini

10.00 €

Millefoglie salato

Millefoglie salato di pane carasau,valeriana,crudo e vinaigrette di aceto balsamico

10.00 €

Vellutata tricolore

Vellutata di barbabietole,rucola fritta,pane alle erbe con crema di parmigiano e tartufo

10.00 €

Primi piatti

Spaghetti piccanti al limone e acciughe

Spaghetti trafilati al peperoncino habanero con acciughe,olive,limone e pecorino stagionato

15.00 €

Tordelli di Burrata

Tordelli ripieni di burrata con ragù di salsiccia,curcuma su crema di piselli

12.00 €

Risotto di zucchine

Risotto alle zucchine con brie,peperoni glassati e scaglie di grana

12.00 €

Secondi Piatti

Zuppeta di mare

Zuppetta di calamari,seppioline e polipetti con pomodoro datterino,basilico con pane all’aglio

14.00 €

Fritto misto

Fritto di acciughe,triglie,calamari,polipetti e verdure

18.00 €

Seitan saltato

Seitan saltato con fagiolini,albicocce appassite,mandorle tostate sesamo e salsa piccante

10.00 €

Petto d'anatra all'arancia

Petto d’anatra all’arancia con uva passa,pinoli sfumato al cognac

20.00 €

Contorni

Patate fritte

patate

4.00 €

Patate arrosto

patate

4.00 €

Insalata mista

insalata riccia,pomodorini,ravanelli

4.00 €

Verdura di stagione

radicchio rosso alla piastra

5.00 €

Verdure di stagione

Taccole saltate

5.00 €

Dessert

Cremino al cioccolato

Cremino al cioccolato con meringa al limone,latte e scaglie di cocco

6.00 €

Catalana rivisitata

Catalana rivisitata, con mousse di ricotta dolce, glassa agli agrumi e pan di spagna

6.00 €

Cremoso alla panna

Cremoso alla panna con biscotti, crema di formaggio, noci, pesche sciroppate e alchechengi

6.00 €

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