Menù La Persiana a Livorno: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Gran crudo di mare

Ostriche Fin de Claire n.2 della Normandia, tartare di baccalà, tonno e salmone, gamberi rossi, scampi e mazzancolle

30.00 €

Bocconcini di baccalà

Bocconcini di baccalà su specchio di zucca guarniti con porri sfilacciati e fritti

12.00 €

Flan di cozze

Tortino caldo di mare ripieno di cozze della Sardegna

10.00 €

Primi

Gnocchetti ai ricci Non a maggio e giugno)

Gnocchetti fatti in casa mantecati con la polpa di riccio di mare

15.00 €

Farfalline nere al ragù di mare

Farfalline di farina di grano antico Verna con ragù di cozze, scampi, gamberi e polpettini

14.00 €

Mezzelune al baccalà

Ravioli di farina di grano antico Verna ripieni di baccalà

14.00 €

Secondi

Pesce in crosta di sale (l'etto)

Branxini e orate cotti in forno in crosta di sale senza nessuna aggiunta. Il sapore del mare

5.00 €

Gran frittura di pesce

Totani, gamberi, acciughe, baccalà e verdure in tempura di farina di riso e farina di grano

16.00 €

Cacciucco delle 5C

La tradizionale zuppa livornese di pesce composta da cozze, polpo, seppia, pane, pomodoro, cicale, pesce a trancio e piccoli pesci. Un piatto unico eccezionale

25.00 €

Dessert

Flan al cuore caldo di cioccolato

Un tortino con all'interno cioccolato fondente morbido e filante

6.00 €

Rum Kraken e fondente

Cioccolato fondente a scaglie con ottimo rum Kraken

6.00 €

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