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Spaghetti vongole
Dicono di noi:
Il locale ci ha attratto colla sua veranda e le informazioni affisse: non pizzeria, ma pinseria, comunque con forno al legna.
Giorno di lavoro, a pranzo, locale non pienissimo, camerieri giovani e numerosi; malgrado ciò, servizio distratto e lento.
Buoni i fritti di apertura, buona la bruschetta che abbiamo dovuto sollecitare, perché se n'era persa traccia.
Pinze soffici, leggermente bruciate; di tessitura leggermente granulosa.
L'impasto di farina, soja e riso è un esperimento non brillante; produce una sensazione di pesantezza. Peraltro avulso da ogni suggerimento di storia e di tradizione della pinsa romana. Della serie: "lo famo strano".
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