Menù Evo Ristorante a Legnano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Pancake con verdurine croccanti e vellutata di carote

vegano

13.00 €

Tartare di ricciola con salsa ai pistacchi,tartare di tonno aromatizzata alla soia e composta ai pomodorini pachino

16.00 €

Dentice mantecato agli agrumi con crumble di grissini all'Evo (San Teodoro Bio - La Pece - Siena )

16.00 €

Carpaccio di branzino con julienne di verdure,sale maldon,uova di salmone e gelatina al Gin Mare

16.00 €

Piovra croccante con crema di pomodorini gialli e acciuga,olive taggiasche e gocce di burrata

16.00 €

Tartare di filetto battuta al coltello con salsa Robuchon,cipolla,acciuga e capperi

15.00 €

Fiocco di culatello, Paleta Iberica Bellota Blàzquez con burrata,pan con tomate e mandorle tostate

17.00 €

Primi Piatti

Maltagliati con pesto di pomodorini secchi,capperi,pinoli e noci

vegano

13.00 €

Carnaroli con scampi flambati alla Vodka,zeste di lime e olio alla menta

vegano

17.00 €

Maccheroncini torchiati al bronzo con astice,pomodorini caramellati e gocce di olio al basilico

20.00 €

Tagliatelle aglio,olio e nduja con riccioli di totanetti

14.00 €

Orecchiette artigianali con vongole veraci, bottarga su pane guttiau

16.00 €

Spaghetti Cavalier Cocco alla picchiu pacchiu e basilico fresco

13.00 €

Secondi Piatti

Panzanella con tofu,pomodorini,cetrioli e cipolla rossa di Tropea

vegano

13.00 €

Dorso di branzino alla mediterranea rivisitato

17.00 €

Gran fritto di pesce alla Evo con chips di verdure e salsa agrodolce

20.00 €

Tonno rosso scottato con salsa escabeche e julienne di zucchine croccanti

16.00 €

Straccetti di patanegra alla plancia con insalatina di campo e salsa ai mirtilli agrodolce

17.00 €

Filetto di manzo piemontese alla catalana con cipolla rossa di Tropea

22.00 €

Dessert

Cremoso alla mandorla con croccante al sesamo e arancia candita

vegano

7.00 €

Tarte tatin di mele con gelato al fior di latte e spolverata di cannella

7.00 €

Veramente tiramisù ai futti di bosco

7.00 €

Cheesecake al cioccolato e coulis di fragole

7.00 €

Bacio di dama Evo-luzione con crema namelaka profumata allo zenzero,lime e frutta fresca

7.00 €

I nostri sorbetti

5.00 €

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