Menù La Perla del Fortino a La Spezia: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Gran crudo della terra (2 pers.)

23.00 €

Spaghetti di tonno su crema di ricotta crumble di pistacchi e lime

13.00 €

Scampi imperiali glassati al porto con quenelle di patate zafferano e menta e scalogno caramellato

14.00 €

Piatto

Paccheri con battuta di pesce spada e finocchietto pate di olive taggiasche e cuore di burrata

12.00 €

Catalana di crostacei: gamberoni, scampi imperiali e astice con frutta e verdure fresca di stagione

20.00 €

Polpo cotto a bassa temperatura con farro pomodorino pachino profumati alla maggiorana con scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi º

18.00 €

Dessert

Piramide di cioccolato bianco con oro giallo 24 carati con cuore di mousse alla vaniglia e culis di fragole

12.00 €

Semifreddo alle mandorle con glassa a specchio crema di mirtilli e menta e crumble di biscotto alla liquirizia

8.00 €

Tris dei nostri gelati mantecati in casa: caramello salato e nocciole, mojito, cioccolato mambo del sudafrica 85%

7.00 €

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