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MENU GOURMET

DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI MIGLIORI PIATTI

45.00 €

Antipasto

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI

22.00 €

Jambon de Bosses DOP stagionato su un letto di fieno d'alpeggio, Coppa stagionata, Lardo alle erbe di montagna, tradizionale Motsetta, Salamino, Fontina dop

14.00 €

mousse di ricotta fresca con mostarda di arance, cipolline al balsamico e semi di papavero

12.00 €

Tartare di sottofiletto alla gressonara con pioggia di mandorle tostate al burro nocciolato

14.00 €

Castagne Bio al miele e polline dei fiori con riccioli di burro di montagna

13.00 €

cotechino nostrano artigianale su letto di verza a julienne

14.00 €

Primi piatti

Crespelle della tradizione valdostana, integrali, con crema béchamel allo zafferano e cicoria orchidea

14.00 €

Pappardelle fresche all'uovo ragù di salsiccia, cuori di carciofo e finferli

15.00 €

Tradizionale polenta “concia” semi-integrale macinata a pietra, gratinata al forno

13.00 €

La minestra della nonna: vellutata di verdure con crostini di pane nero fatto in casa e Fontina dop

14.00 €

La “seuppa” valpellinentze rivisitata: verza, pane fatto in casa, fontina dop e funghi porcini

15.00 €

Secondi piatti

Stufato di cervo* al Pinot Noir e mirtilli

SERVITO CON LA POLENTA AL NATURALE SEMI-INTEGRALE MACINATA A PIETRA O IL CONTORNO DEL GIORNO

22.00 €

Tradizionale salsiccetta “all'ancienne manière”

SERVITO CON LA POLENTA AL NATURALE SEMI-INTEGRALE MACINATA A PIETRA O IL CONTORNO DEL GIORNO

16.00 €

stracotto di guancetta di manzo alle noci

SERVITO CON LA POLENTA AL NATURALE SEMI-INTEGRALE MACINATA A PIETRA O IL CONTORNO DEL GIORNO

20.00 €

Gusti e profumi genuini degustazione di formaggi tipici

14.00 €

Dessert

La crema del pastore: cremoso di cioccolato fondente e tegole artigianali

7.00 €

Strudel di mele con panna fresca montata e crema alla vaniglia

7.00 €

Coppa “Mont Blanc”: Castagne bio con soffice panna montata e cioccolata calda

7.00 €

Tradizionale panna cotta in 3 varianti a scelta: naturale, frutti rossi, cioccolato

7.00 €

Crème brûlée

7.00 €

Sorbetto del giorno

7.00 €

crostate del giorno

7.00 €

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