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Il Pesce Crudo

Ostriche ( al pezzo)

3.00 €

Tartufi di Mare ( al pezzo )

3.00 €

Scampi crudi Porcupine abbattuti a bordo ( al pezzo )

3.00 €

Gamberi Mazzara del Vallo abbattuti a bordo (al pezzo )

3.00 €

Tartare di Tonno fresco

6.00 €

Carpaccio di Branzino con Castradure

6.00 €

Carpaccio di Ombrina all’ Avocado

6.00 €

Degustazione di Pesce Crudo

30.00 €

I Salumi

Patanegra 36 mesi 100% ghianda

8.00 €

Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi “Pio Tosini

6.00 €

Fiocco Cotto con Cren fresco

8.00 €

Speck di Pancia artigianale delle Dolomiti

6.00 €

Sopressa con Filetto

6.00 €

Crostone caldo con Lardo di Colonnata/Guanciale

3.00 €

Degustazione di Salumi Nostrani

18.00 €

Degustazione di formaggi con Mostarde

14.00 €

Per Iniziare

Capasanta in Crema di Ceci

con Guanciale croccante

10.00 €

Acciughe del Cantabrico 00

con Burrata Pugliese e Peperone del Piquillo

12.00 €

Salmone Selvaggio rosso Sockeye

con Mascarpone e crostini caldi

10.00 €

Cecina de Leon con Verdurine marinate, Fragole

e Glassa all’Aceto di Mele al profumo di Menta

12.00 €

Battuta di Filetto

18.00 €

Burrata Pugliese con olive Taggiasche

e Pomodorini Piccadilly

10.00 €

I Primi

Risotto ai Gamberi Rossi, Fragole e Metodo Classico

12.00 €

Ravioli Neri ripieni di Baccalà

su Crema di carote e pinoli

10.00 €

Paccheri al Tonno Fresco, Pomodori secchi e Olive Taggiasche

12.00 €

Spaghetti Cacio e Pepe

10.00 €

Ravioli alla Porchetta con Tropea

su crema di peperoni gialli

10.00 €

Lasagnetta ai profumi di stagione

10.00 €

I Secondi

Filetto di Ombrina, Pomodorini Piccadilly, Patate

e olive taggiasche

18.00 €

Filetto di Branzino gratinato ai Pistacchi con Polenta al nero

16.00 €

Tagliata di Tonno Fresco al Sesamo e Semi di Papavero

18.00 €

Filetto alla Cafe de Paris

20.00 €

Tagliata di Filetto, con Guanciale croccante e rosso confit

20.00 €

Petto d’Anatra all’Arancia con Riso Venere

e Salsa alle Mele

15.00 €

I Dolci

Semifreddo alla Manna

5.00 €

Cheesecake all’Amarena

5.00 €

Tiramisu all’Amaretto

5.00 €

Muffin ripieno al Cioccolato caldo e ricoperto di Crema

5.00 €

Salame al Cioccolato

5.00 €

Tortino di Carote con Salsa di Fragole

5.00 €

Biscotti Buranelli con Crema

5.00 €

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