I Migliori Ristoranti a Ivrea

Guida gastronomica di Ivrea 2026

Ivrea è la città del Carnevale più folle d'Italia, dove ogni anno volano le arance nella storica battaglia. Ma oltre alla festa, questa perla del Canavese custodisce una tradizione gastronomica piemontese autentica, accompagnata dall'Erbaluce che solo queste terre sanno dare.

La fagiolata è il piatto del Carnevale: fagioli cotti per ore con cotenne, piedini e orecchie di maiale. Si distribuisce gratis il Martedì Grasso. Una tradizione che risale al Medioevo.

Gli agnolotti del plin sono la pasta della festa: piccoli, ripieni di arrosto, chiusi col pizzicotto. Nel tovagliolo col sugo d'arrosto sono perfezione.

La bagna cauda riunisce d'inverno: salsa calda di aglio, acciughe e olio dove intingere cardi, peperoni, topinambur. Un rito conviviale.

La polenta concia del Canavese è sostanziosa: polenta gialla con toma, burro fuso e fontina. Il piatto delle montagne.

Il bollito misto alla piemontese è un monumento: sette tagli, sette salse. La domenica dei nonni.

L'Erbaluce di Caluso DOCG è il vino bianco del Canavese: secco, passito o spumante. Un vitigno antico che dà vini straordinari.

La toma del Canavese stagiona nelle cantine: formaggio di latte vaccino, dolce da giovane, piccante stagionato.

Quanto costa cenare a Ivrea nel 2026?

Ivrea ha prezzi piemontesi equilibrati. Una cena completa costa tra i 26 e i 42 euro. Le trattorie del centro servono cucina canavesana. Le cantine di Caluso producono Erbaluce eccellente. Il castello domina la città.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 53% sono ristoranti, il 37% gastronomie, il 6% pizzerie, con pasticcerie e gelaterie

Dove andare: Il centro storico ha le trattorie caratteristiche. Il quartiere Olivetti è patrimonio UNESCO. Caluso è la patria dell'Erbaluce. La Serra morenica offre panorami unici.

Quando visitare: Il Carnevale è tra febbraio e marzo. L'autunno porta la vendemmia dell'Erbaluce. L'inverno è perfetto per bagna cauda e bollito. L'estate ha le serate sul lago.

Curiosità: La Battaglia delle Arance ricorda la rivolta contro il tiranno medievale. Ivrea è patrimonio UNESCO per l'architettura Olivetti. L'Erbaluce è uno dei vitigni più antichi d'Italia. La Dora Baltea attraversa la città.

Guida aggiornata il 12/01/2026