Menu e Prezzi - Io E Luna

Ravioli del plin ripieni di gorgonzola liquido, cipolla rossa al miele e barbabietola rossa

Linguine Pastificio Gentile alla carbonara di ricci di mare e uova di trota

Ravioli di patata ripieni di faraona in salsa fricassea

Risotto Matteo Musso con zucca, Barolo chinato e cioccolato 99%

I miei Tajarin di soli tuorli tagliati a mano, al ragù di maiale

Ricciola scottata, sedano rapa, olive Liguri

Vitello cotto al giusto rosa, il suo fondo ristretto, cavolfiori

Guancia di vitello cotta a lungo e glassata col suo fondo di cottura al vino rosso, soffice Parmentier di patate

Quaglia, amarene, cioccolato bianco e foie gras

Cotechino incavolato

Capocollo di maialino al latte e nocciole Piemonte

Selezione di formaggi

Coscia di Vitello Fassone battuta al coltello, uovo sodo e Tartufo Bianco d'Alba

Uovo al padellino, Tartufo Bianco d'Alba

Tuorlo d'uovo confit, patate e fonduta, Tartufo Bianco d'Alba

Vitello tonnato, Tartufo Bianco d'Alba

Risotto ai formaggi, Tartufo Bianco d'Alba

I miei Tajarin di soli tuorli semplicemente al burro, Tartufo Bianco d'Alba

Vitello cotto al giusto rosa, cavolfiori, funghi porcini e Tartufo Bianco d'Alba

Capocollo di maialino al latte, Tartufo Bianco d'Alba

La Degustazione (Pre antipasto di benvenuto, Emincè di capasanta marinata uovo sodo al limone gin & tonic, Tonno di galletto antica tartrà all'erbette del nostro orto, Linguine Pastificio Gentile alla carbonara di ricci di mare e uova di trota, Ravioli di patate ripieni di faraona in salsa fricasse, Ricciola scottata sedano rapa olive Liguri, Vitello cotto al giusto rosa il suo fondo ristretto cavolfiori, Dolce)