Menù Casa Palladino a Guardia Sanframondi: Sfoglia il menù completo
Antipasto
La Tartare
Battuto di manzo, cracker, fagioli neri, salsa di senape e olio
9.00 €
Estate
Coulis di pomodoro piccadilly, ciliegio rosso e datteri giallo marinati, spuma di mozzarella di bufala, fresella e polvere di olive nere
8.00 €
Tagliere maxi con salumi e formaggi
2 pax
17.00 €
Piatto
Lo Gnocco
Gnocco di patate fatto a mano con spuma di cime di rapa, pomodori secchi, colatura di alici di Cetara e broccoletti baresi.
9.00 €
Che bisca...
Spaghetti con bisce di gamberi, fiori di zucca, spuma di mozzarella di bufala e timut
11.00 €
Il tortello e il coniglio
Tortelloni fatti a mano con farcia al coniglio, mousse di ricotta, cipolla rossa in agrodolce e semi di lino tostati
12.00 €
Dessert
La pesca e il vino
Sorbetto di menta, pesche, gel di falanghina, cialda di mandorle e ganache al cioccolato bianco
6.00 €
Amore a prima vista
Cioccolato bianco, cioccolato al latte, crumble al cacao e caramello salato
6.00 €
Tiramisù
Semifreddo al mascarpone, pan di spagna al cacao, cialda al cioccolato, salsa, spugna e granita al caffè
6.00 €
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