Guida gastronomica di Gorizia 2026
Gorizia è la città dove l'Italia incontra la Slovenia, un gioiello mitteleuropeo con il suo castello che domina due nazioni. Qui le influenze austro-ungariche, italiane e slave si fondono in una cucina di confine unica, accompagnata dai grandi vini bianchi del Collio.
La jota è la minestra del confine: fagioli, crauti, patate e costine di maiale. Il sapore dell'inverno friulano-sloveno.
Il gulasch arriva dall'eredità asburgica: spezzatino di manzo con paprika, cipolla e patate. Il piatto che scalda le giornate fredde.
Il frico è l'icona friulana: formaggio Montasio fritto, croccante e filante. Con la polenta è perfetto.
Gli gnocchi di susine sono il dolce-salato di queste terre: gnocchi di patate ripieni di susine, burro fuso e cannella.
Il prosciutto di San Daniele DOP è a portata di mano: dolce, delicato, tagliato a mano. Uno dei grandi prosciutti italiani.
I vini del Collio DOC sono l'eccellenza del territorio: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon, Pinot Grigio. Bianchi tra i migliori d'Italia.
La gubana chiude i pasti: dolce ripieno di noci, uvetta, pinoli e grappa. Il sapore delle feste di confine.
Quanto costa cenare a Gorizia nel 2026?
Prezzo medio cena
28-45 euro
Piatto iconico
Jota
10-14 euro
Gorizia ha prezzi friulani ragionevoli. Una cena completa costa tra i 28 e i 45 euro. Le osterie del centro servono cucina di confine. Le cantine del Collio offrono degustazioni. Nova Gorica è a un passo per un'esperienza binazionale.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 43% sono ristoranti, il 41% gastronomie, il 5% pizzerie, con enoteche e wine bar
Dove andare: Il centro storico intorno al Castello ha le trattorie caratteristiche. Il Collio è a pochi chilometri per le cantine. Nova Gorica è dall'altra parte del confine. Cormons è il cuore del vino.
Quando visitare: L'autunno porta la vendemmia del Collio. L'inverno è perfetto per jota e gulasch. La primavera ha le colline in fiore. L'estate è fresca e vivace.
Curiosità: Gorizia e Nova Gorica sono unite dalla piazza Transalpina, che dal 2004 non ha più confine. La città fu divisa dalla Guerra Fredda. Il Collio è una delle zone vinicole più pregiate d'Italia. Il castello domina due nazioni.
Gorizia è dove l'Italia abbraccia la Slovenia in un intreccio di culture e sapori unico. Qui la jota scalda gli inverni, il Collio regala bianchi straordinari, e passare il confine è un gioco da piazza. Se cercate la frontiera più affascinante d'Europa, Gorizia vi aspetta con la sua anima mitteleuropea!
Guida aggiornata il 12/01/2026
