Menù Capo Santa Chiara a Genova: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tartare secondo pescato, peschiole, fiori, erbe di costiera e chips di baccalà

20.00 €

Baccalà fritto in pastella di birra affumicata, crema di zucchine e sorbetto all'aceto di mele

18.00 €

caviale Oscietra Classic "calvisius", gnocchi di patate scottati, carpaccio di storione, panna acida e salvia

28.00 €

Millefoglie di Cappon Magro

25.00 €

10gr Caviale Beluga "Calvisius", blinis e panna acida

65.00 €

Ostriche secondo disponibilità

4.50 €

Uovo "La Piemunteisa", cipolle e sugo alla Genovese

16.00 €

Primo Piatto

Picagge al pesto

18.00 €

Fregola ai sapori del mare: frutti di mare pregiati, ragù di pesce secondo pescato, erbe

22.00 €

Risotto alla birra affumicata, sarda e limone

18.00 €

Spaghettoni "Mancini", cozze, fegato d'anatra e fagioli borlotti

18.00 €

Trofiette al "pesto di Buridda"

16.00 €

Pansoti in salsa di noci

18.00 €

Secondo Piatto

Molluschi, crostacei e cime di rapa

30.00 €

"Trippe di mare": trippa di manzo cotta in brodo di gamberi, crema di cozze e ostriche, verdure fermentate

26.00 €

Coniglio di fattoria “dal crudo al cotto”, carota, cipolla, oliva taggiasca

30.00 €

Pescato del giorno alla ligure con patate

32.00 €

Pescato del giorno, radici liguri e salsa al Rossese di Dolceacqua

30.00 €

Anatra Canette de Barberie "Au Chapon Bressan", acciughe, bietola e melagrana

40.00 €

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