Menù Gino Sorbillo Lievito Madre a Genova: Sfoglia il menù completo

Gli Antipasti

Polpette al Ragù Napoletano

Pane, Carne trita, Formaggio, Latte, Sale, Pepe, Prezzemolo.

8.50 €

Fiori di Zucca

Fiori di Zucca ripieni di Ricotta.

6.50 €

Frittatina di pasta

ucatini di Gragnano, Salsa Bechamelle, Trito di Carne, Uova e Parmigiano Reggiano (36 mesi)

4.00 €

Pizze cotte a legna

Antica Margherita impasto con l’aggiunta di farina tipo 0 bio

Pomodoro Italiano di Agricoltura Biologica, Fiordinalle, Olio ExtraVergine d’Oliva Italiano “Terre Francescane”, Basilico fresco

8.30 €

Margherita Gialla “Massimo Bottura” impasto con l’aggiunta di farina tipo 0 bio

Pomodorini “Pacchetelle Gialle” (coltivati alle pendici del complesso vulcanico Somma-Vesuvio), Provola,Conciato Romano (il Formaggio più Antico d’Italia), Olio Extra Vergine d’Oliva Italiano, Basilico fresco.

10.80 €

Cetara

Pacchetelle di pomodorino del Piennolo del Vesuvio (o ciliegino S.disp), Provola, Alici di Cetara, Olive nere, Capperi, Lacrimelle, Origano selvatico del Matese, Olio Extra Vergine d’Oliva Italiano

11.80 €

Dessert

Ricotta e Pera del suo inventore Sal De Riso (Costa d’Amalfi).

6.50 €

Trilogia ai Caffè di Sal De Riso (Costa d’Amalfi)

6.50 €

Il Babà più Buono

6.50 €

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