Menù 20 Tre a Genova: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tonno di coniglio in vasetto con giardiniera fatta in casa

16.00 €

Tartare di tonno pinna gialla, brunoise di verdure e gelato al liquore di basilico

16.00 €

Fagottino con carbone vegetale ripieno di verdure di stagione, crema di zucchine e menta, paglia di porro fritta

14.00 €

Cevice di pescato locale, julienne di verdure croccanti, cipolla agra e gel di arancia

16.00 €

Primi piatti

Fettuccine di pane col nostro pesto

14.00 €

Spaghettone Mancini con vongole, bottarga di tonno e profumo di Lime

18.00 €

Ravioli verdi ripieni di mussline di cernia e porri, coulis di datterino, petali di san Marzano e cialde di kia

20.00 €

Taglierini cotti in acqua di pomodoro, burrata di Andria e tartare di gambero viola

20.00 €

Lagane alla “ Parmigiana”

16.00 €

Secondi piatti

Gamberi Viola cotti sul sale con profumo Mediterraneo

22.00 €

Calamari in tempura, composta di cipolle rosse e arancia, erbette liguri

16.00 €

Cubi di tonno pinna gialla scottati, granella di pistacchio e caponatina rivisitata

18.00 €

Trancio di pescato al cartoccio di foglie di limone e macedonia di verdure di stagione

24.00 €

Filetto di vitello gratinato alle erbette accompagnato dalle nostre patate alla “Ghiotta” (Patate, cipolla di tropea, scalogno e pomodori)

22.00 €

Dessert

Millefoglie con crema di mascarpone e cioccolato

8.00 €

Semifreddo alla panera

8.00 €

Tarte au citron meringuée

9.00 €

Meringata ai frutti di bosco, crumble alla nocciola e gelato alla crema

9.00 €

I nostri gelati e sorbetti mantecati al momento

8.00 €

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