Menù La Taverna di Frasassi a Genga: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Carpaccio tonnè

Carpaccio di vitellone Style kobe, salsa tonnata , nociole igp Piemonte, sale Halen mon, frutto del cappero.

12.00 €

Un uovo quasi in camicia

uovo cotto a 61° C , fonduta di pecorino, fave e cramble di pizza con i grasselli.

9.00 €

Tagliere della Taverna

Crescia tipica fatta con acqua di mare del Mediterraneo accompagnata da salumi tipici e formaggi del territorio .

12.00 €

Piatto

Pincinelle con baccalà, guanciale e pecorino

Pincinelle della tradizione con sugo di baccalà , guanciale e pecorino romano

C'era una volta una tagliatella

Tagliatella tirata a mano con il ragù che si faceva una volta

Gnocco casereccio con Pomopop

Gnocco fatto in cs con antico pomodoro di Napoli, timo e formaggio di fossa

Secondi piatti

Sua Maestà la trota

Trota fario cotta a bassa temperaturaal profumo di salvia, verdure croccanti e provola affumicata

Agnello panato e fritto

Agnello nostrano panato e fritto , accompagniatto da verdure miste fritte e marmelata di limoni

Baccalà alla graticola

Baccalà ( guadus morebuna) cotto alla griglia con le" foie strascinate" uveta, pinoli e sapa

Dessert

Il caffè goloso del La Taverna

9.00 €

Pavesino casereccio con mascarpone e crema di gianduia

6.00 €

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