Menù Riva Carne Al Fuoco a Gardone Riviera: Sfoglia il menù completo

Antipasti

SEPPIA, foglie di verbena, succo di ibisco e piselli croccanti

17.00 €

SARDINA di lago marinata e cotta dolcemente alla brace, cracker di segale, foglie di cappero di Gargnano e burro di limoni

17.00 €

QUAGLIA petto e coscia al carbone, sciroppo di agave, asparagi e il suo uovo pochè

16.00 €

LUMACHE di vigna, gnocco di patate al grana padano, guanciale croccante ed erbette di campo

16.00 €

Primi Piatti

RISOTTO ai limoni della nostra riviera, capperi di Gargnano e trota di fiume

20.00 €

SPAGHETTO al burro agrumato e sarde bruciate al carbone

16.00 €

RAVIOLO al bagoss, salsa allo zafferano e sugo di vitello

18.00 €

LINGUINE alla crema di prezzemolo, colatura di alici, calamari e pane al pomodoro

18.00 €

FUSILLO, ragù di conchiglie, emulsione di brodo di scoglio e burro d’arachidi

20.00 €

Secondi Piatti

FIORENTINA (per 2 persone) di Frisona Italiana con patate arrosto , spuma al dragoncello e crema di rafano

80.00 €

Agnello, cicorie di campo spadellate, succo di sambuco, limone e salvia

35.00 €

Coregone al mais, porro stufato,capperi del Garda e spuma alla mugnaia

27.00 €

Triglia di scoglio spadellata, fave piselli con riduzione del suo brodo e origano

28.00 €

Pancetta di maialino da latte croccante, nocciole tostate, salsa agra e rapanell

27.00 €

Rombo al vapore , patate schiacciate e polvere di olive nere e maionese al pomodoro

32.00 €

Anguilla cotta al carbone, salsa agli agrumi e kumquat caramellati

24.00 €

Controfiletto di manzo, senape e cappon magro di biete

30.00 €

Vitello al latte di sedano rapa, tartufo nero a scaglie e patate montate al burro

35.00 €

Galletto ruspante allevato all’aperto, lattuga spadellata e salsa al parmigiano

20.00 €

Dessert

Torta di rose calda con crema al marsala

12.00 €

Meringa esotica con sorbetto al cocco

12.00 €

Millefoglie caramellata con crema al mascarpone e vaniglia tah

10.00 €

Cioccolato fondente cremoso di lampone e sorbetto al cacao

12.00 €

Il nostro gelato mantecato al momento, servito con miele di corbezzolo

15.00 €

Selezione di formaggi

15.00 €

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