Menù Ristorante La Locanda del Matto a Gambolo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

TONNO MARINATO

Tonno marinato alla citronette, avocado, salsa alla greca e pepe rosa.

10.00 €

ELISIR DELLA LOCANDA 2.0

Lonzino su letto di rucola e mele, con salsa senapata all'aceto balsamico.

8.00 €

TAGLIERE LOMELLINO

Affettati d'oca (salame, salame cotto, bresaola e crudo) e crostino con patè d'oca.

12.00 €

UOVO A MODO MIO

Uovo in camicia, affumicato con legni di mandorlo, cialda di pane, asparagi saltati, spuma di robiola e guanciale croccante.

9.00 €

GAMBERI E MELONE

su letto di rucola, pane guttiau e scaglie di grana.

9.00 €

Primi

TAGLIATELLE DEL MATTO

Tagliatelle fresche, fatte a mano al cacao con ragù.

9.00 €

RISOTTO ZOLA e MENTA con SALSE ai PEPERONI ai TRE COLORI.

10.00 €

RISOTTO agli ASPARAGI, con MOUSSE di SQUACQUERONE, POLVERE di PISTACCHI e SCORZA di LIMONE.

10.00 €

PACCHERI

Paccheri trafilati al bronzo, crema di spinaci, colatura di provola affumicata e pinoli.

10.00 €

RAVIOLI D'OCA fatti a mano

Con burrata e semi di papavero.

10.00 €

CRESPELLA DELL'ORTO

Crespella ripiena di verdure di stagione.

8.00 €

TAGLIATELLE fatte a mano al CARBONE ATTIVO.

Con salsa di pomodorino datterino, carota, zucchina, porro e bottarga di muggine.

10.00 €

Secondi

TAGLIERE DELL'OSTIERE

Salumi misti e gnocco fritto.

12.00 €

TAGLIERE DELL'OSTIERE

Formaggi misti con composte e miele.

12.00 €

FILETTO di MANZO AFFUMICATO al LEGNO di ULIVO e SPEZIE

Con asparagi croccanti, salsa demi-glace e pomodorini confit.

20.00 €

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA.

12.00 €

TAGLIATA DELLO CHEF

Tagliata di manzo con pistacchi i salsa senapata al pepe verde.

15.00 €

POLPO ALLA BRACE

Servito con spuma di patate, pomodorini secchi, olive ed emulsione al basilico.

17.00 €

ROASTBEEF

Manzo cotto all'inglese con bouquet di verdure croccanti.

13.00 €

BACALA' MANTECATO

Con cipolline al profumo di agrumi, acciughe liguri, accompagnato con pan brioche.

18.00 €

CONTORNI

PATATINE FRITTE

3.00 €

PATATE SPADELLATE

3.00 €

VERDURE ALLA GRIGLIA

3.00 €

INSALATA MISTA

3.00 €

Dessert

DOLCI DELLA CASA

6.00 €

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