Menù L'Enosteria a Fossombrone: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tartare

tartare di limousine,porcini e robiola

15.00 €

Melanzana

Melanzana, soia,ricotta affumicata,confettura pomodoro piccante, pane tostato

13.00 €

baccala

Baccala,verdure e carpione

15.00 €

capasanta

capasanta,pesca di Montelabbate,lattuga alla brace e capperi di Sicilia

15.00 €

Primi

Tortello

Tortello di maialino cotto lentamente, brodo di cipolle, paprika piccante

14.00 €

Spaghettonedi mare

Spaghettone Carla Latini ,scampi, pomodorini appassiti e lardo

15.00 €

Passatelli

Passatelli, battuto di piccione, stridoli e primo sale

14.00 €

Riso

Riso Acquerello, parmigiano 24 mesi,zuppetta di pesci neri, cedro e timo

15.00 €

Secondi

agnello

Agnello, teriyaki, verdure arrostite

23.00 €

Tempura mia

Mazzancolle,calamaro,triglia e trucioli di verdure in tempura di riso

17.00 €

Anatra

Anatra, tamari, patate e rosmarino

22.00 €

Rombo

Rombo, scalogno fermentato, flan di verdure e lardo di patanegra

25.00 €

Sogliola

Sogliola dell'Adriatico,limone, salvia e spinaci

23.00 €

Dessert

Cioccolato72% lampone e polline

Cioccolato72% lampone e polline

8.00 €

Babà al Rum, ananas e cocco

Babà al Rum, ananas e cocco

8.00 €

Latte, nocciola, caffè e fiordilatte

Latte, nocciola, caffè e fiordilatte

8.00 €

Ricotta, fichi e miele

Ricotta, fichi e miele

8.00 €

tavolozza

Tavolozza di formaggi selezionati dal carrello Guffanti e Cau e spada

12.00 €

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