Menù Braceria Ristorante Fumo&Fiamme a Firenze: Sfoglia il menù completo

Antipasti

La bruschetta caprese con pomodori e stracciatella di bufala

10 €

Crostini di pane sciocco con paté nero di fegatini di pollo

9.5 €

Prosciutto toscano D.O.P. e Burrata tartufata

18 €

Tagliere toscanaccio (per 2 persone)

Prosciutto toscano D.O.P, salame toscano IGP, finocchiona IGP, soppressata del chianti, capocollo del chianti, pecorino senese D.O.P, fettunta di pane sciocco

30 €

Affettati misti di cinghiale , pecorino al tartufo e miele tartufato

26 €

Selezione di pecorini toscani e confettura di fichi

18 €

Sautè fusion di cozze fresche di arborea al profumo di zenzero, pomodoro, spolverata d'aglio e basilico fresco

14 €

Primi piatti

Ribollita dei contadini

Cavolo nero riccio di toscana, fagioli cannellini, verzotto, patate e pane toscano

12 €

Pappa al pomodoro giallo con stracciatella ed emulsione di basilico

13 €

Pasta fresca

Tagliatelle alla norcina

Tagliatelle fatte a mano, conditi con ragù di salsiccia di cinta senese D.O.P e crema di tartufo

18.5 €

Straccetti maltagliati al ragù di cinghiale

16 €

Tortelli di patate mugellani al ragu bianco di chianina

16 €

Pici senesi all’aglione

Pici fatti a mano con pomodori freschi pelati, aglione della val di chiana, Olio extravergine evo

15 €

Mezzi paccheri al ragù di manzo maremmano battuto al coltello

16 €

Pennotti ai tre caci e tre pepi

Penne rigate trafilate al bronzo con parmigiano regiano d.o.p, pecorino Romano d.o.p provolone valpadana d.o.p, pepe verde e pepe rosa

15 €

Linguine risottate alle vongole fresche e profumate al lime

18 €

Spaghetti alla chitarra all’astice europeo

40 €

La griglia

La bistecca alla fiorentina (peso minimo 1.3 kg.)

60 €

Costata di manzo alla fiorentina (peso minimo 700 gr.)

40 €

Usiamo solo carni top allevate allo stato brado e senza uso di antibiotici

€

Bistecca fiorentina maremmana (peso minimo 1.3 kg.)

70 €

Costata di manzo maremmano

(peso minimo 700 gr.)

40 €

Bistecca fiorentina chianina I.G.P. (peso minimo 1.3 kg)

80 €

Costata di chianaina IGP

(peso minimo 800 gr.)

54 €

La chianina IGP è la bistecca fiorentina per eccellenza. Il gigante bianco della val di chiana è il re della carne toscana

€

Secondi

Nodi di vitello alla griglia con pistacchio e rosmarino

Servito con patate novelle caramellate

26 €

Filetto alla chiantigiana

Filetto di manzo maremmano in salsa di vino chianti classico D.O.C.G e cipolle di tropea

28 €

Filetto di scottona alla griglia con verdure grigliate

26 €

Tagliata di scottona alla griglia con rucola selvatica e grana padano DOP

23 €

Tagliata di manzo maremmano alla griglia con funghi porcini e tartufo nero

28 €

Tagliata di petto di pollo alle erbe

21 €

Grand barbecue fumo & fiamme (per 2 persone)

Grigliata di carne mista con braciola di vitello, entrecôte maremmano, salsiccia toscana, maiale di cinta senese DOP e petto di pollo della val di chian

65 €

Contorni

Patate del contadino al forno

6 €

Spinaci saltati

6 €

Fagioli cannellini alla toscana

6 €

Verdure grigliate

8 €

Insalata mista

6 €

Bibite

Acqua naturale

3.5 €

Acqua gasata

3.5 €

Coca cola

4.5 €

Coca cola zero

4.5 €

Fanta

4.5 €

Sprite

4.5 €

Succo di fruta

4.5 €

The freddo

4.5 €

Birre In Bottiglia

Land bier 0.5 l

7 €

Moretti 33 cl

6 €

Peroni 33 cl

7 €

Birreria fiorentina

8 €

Birra analcolica

8 €

Birra Gluten Free

€

Aperitivi

Aperol spritz

9.5 €

Campari spritz

9.5 €

Limoncello spritz

9.5 €

Martini spritz

9.5 €

Negroni

9.5 €

Mojito

10 €

Gin tonic

10 €

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