Menù Il Gusto di Xinge a Firenze: Sfoglia il menù completo
Dim sum
Shumai goldfish - 3pz
Ripieni di tacchino, shiitake, gamberi e prezzemolo, cotti al vapore
16 €
Har gow - 3pz
Ripieni con bambù e gamberi, cotti al vapore
13 €
Petit voyage - 5 pz
Ravioli vegani ripieni di funghi tartufo, cotti al vapore
14 €
Taro lime - 3 pz
Gnocchi ripieni di rombo e gamberetti, cotti al vapore
14 €
Xiao long bao manzo e carote - 3pz
Manzo fresco con la sua carne saporita, e la dolcezza croccante delle carote biologiche.
10 €
Perle di riso allo zafferano con gamberi - 3pz
Polpette di carne di maiale con funghi e gamberi
13 €
Testa di leone
Polpetta di maiale in salsa scura, cotta al vapore
13 €
Zen bao - 3 pz
Xiao long bao di maiale, granchio e carciofi, cotto al vapore
13 €
Glu glu bao
Soffice panino cinese con curcuma, pancetta e foglie di cavolo essiccato, cotto al vapore
9 €
Sheng jian bao
Sheng jian bao maiale e foie gras - 3 pz
Panino ripieno con maiale e autentico foie gras francese, da anatre non ingozzate, arricchito con perlage di aceto balsamico di modena.
11 €
Sheng jian bao maiale e aglio cinese - 3pz
L'aglio cinese è una pianta usata fin dall antichità per le sue proprietà curative.
dal sapore intenso, è molto consumato e apprezzato in cina. questi bao sono impreziositi da un profumatissimo "caviale di olio di sesamo"
10 €
Sheng jian bao maiale e gamberi - 3pz
Pancetta di maiale fresco con il 70% di carne magra, saporita e gustosa. un gambero intero, morbido e dolce. uno tra i bao più popolari, imperdibile.
8.8 €
Sheng jian bao maiale e riccio di mare - 3pz
Maiale fresco e polpa di riccio di mare di sardegna, guarnito con katsuobushi - fiocchi di tonno essiccato. E guardate il tonno ballare
13 €
Sheng jian bao maiale e tartufo - 3pz
Un ripieno appetitoso, fatto di maiale fresco e tartufo nero toscano. Ingredienti che si mescolano dando vita ad un incontro fra due culture e due sapori.
10 €
Sheng jian bao pollo al curry - 3pz
Uno speciale curry di pollo, patate e carote. una specialità giapponese avvolta dalla pasta del bao. cremoso e saporito
9 €
3 tesori - 3 pz
Un bao ripieno di capesante, spaghetti di soia, aglio cotto e due gamberi
16 €
Meng ding manzo e cipolla - 2pz
Un piatto antichissimo, con il nome che richiama i chiodi sulle porte della città proibita di pechino, fatto con manzo fresco di la charolaise e cipolla dolce di tropea.
8.8 €
Special
Dream of red chambers - 3pz
Polpette di scampi e mozzarella, fritte
8 €
Sexy bones
Costine di maiale con aglio e fagioli neri fermentati avvolte in una foglia di loto e cotte a vapore
12 €
Involtini primavera - 3 pz
Non il classico involtino, ricetta dal respiro internazionale ma croccante e gustoso come sempre.
4 €
Monoporzione di caviale calvisius con nuovole di drago
(consigliato per due persone)
20 €
Zuppe
Borsch aurora
Barbabietola, panna acida, patate e carote con funghi spugna.
9 €
Chazen - 4pz
Saccottini di gamberi e aglio cinese in un brodo a tea e osmanto
15 €
Side dish
Insalata 4 felicità
Gustosa, festosa e saporita
7 €
Alghe marinate
Saline, croccanti e sapide
6 €
Jelly dancer
Insalata con medusa, spaghetti di soia e uova di lompo.
12 €
Freshness
Pack choi, cavolo riccio e bietola colorata, scottati in acqua e serviti su ghiaccio con una salsa al sesamo
Colli trevigiani igt « colfôndo agricolo » - bele casel
(metodo classico rifermentato in bottiglia)-glera 100% veneto-italia
Bottiglia
28 €
Colli trevigiani igt « colfôndo agricolo » - bele casel
(metodo classico rifermentato in bottiglia)-glera 100% veneto-italia
Calice
7 €
Champagne brut classic-alfred gratien - bottiglia
Chardonnay, pinot meunièr, pinot noir champagne - francia
115 €
Signature cocktail
Dance with me
Bitter shakerato con distillato di rafano e polveri di wasabi, alga nori, katsubushi e sakura. ognisorso un'emozione diversa.
12 €
Lost in translation
L'anatra arrosto della tradizione cinese si unisce al whiskey americano, i miele e il tartufo. tenta la tua fortuna.
12 €
Why so serious?
Complessa unione di sapori intensi, tra cioccolato e carciofo, rum scuro e zucchero
bruciato. tenuti tutti insieme da sake e voglia di sperimentare nuove combinazioni.
12 €
Kiss me lychee
Il definitivo cocktail alla frutta (quasi) analcolico. kombucha ai lychee, zucchero di pera e cordusio ai mirtilli rossi. Dissetante
12 €
Multimule [allergene: coriandolo]
Viaggio ad occhi chiusi in un giardino botanico orientale; con zenzero, liquori d'erbe centenari, tè verde e coriandolo.
12 €
Feng shui
"Vento e acqua", gli elementi simbolo di questo drink di carattere ma anche dolce ed inebriante. A base di acquaviteprofumata ai fiori di cocco, sambuco e lemongrass.
12 €
Pand-ini
Le calde note nocciolate del pandan si uniscono a gin e vermouth ai germogli di
bamboo. volete di più? dipende da voi, e dalle scelte che farete.
12 €
Beijing mary [allergene: soia, glutine]
Viaggio speziato intorno ad un succo di pomodoro, insaporito con vodka, distillato
d'aglio e di peperoncino e un mix di sapori orientali a base di soia e ginger
12 €
Konfusion
Cosa aspettarsi da baiju, lichee, tè nero, rose, fernet e latte di cocco? come una diva irraggiungibile, che in fondo però nasconde un cuore vellutato e dolce
12 €
Yin e yang
Dalla calda terra dell'agave al gusto forte e deciso delle prugne giapponesi. tequila, baiju alle rose e liquore di ume, il tutto completato dalla vena frizzante del ginger ale.
12 €
Bittersweet dreams (sharing 3/4 persone 46euro)
Sogno insolito a base di negroni, con bitter al litchee, gin al pandan e vermouth ai fiori di ciliegio. Il sogno è un'esperienza che, se condivisa, può riservare diversi scenari
12 €
Red moon
La dolce polpa fruttata del litchee si mescola con un frizzante pompelmo rosa e uno sciroppo bitter.
12 €
Green freshness
Tè verde con infuso di ginepro e rosmarino, shakerato insieme a lime e sciroppo di matcha. fresco e brillante.
12 €
Silver drop
Finalmente sì! tutto il gusto di un gin tonic...con zero gradi alcolici.
12 €
Special asian spirit - whisky
Amrut
Single malt - india single malt del punjab affinato in botti ex-bourbon. Finale lungo con note di tabacco e resina di pino
7 €
Kavalan - single malt-taiwan
Primo e unico single malt di taiwan premiato a livello internazionale. elegante e floreale con sentori di miele, frutta tropicale e noci di cocco. Il finale è liscio con note di vaniglia e pera
10 €
Goalong single malt - cina
Distillato cinese morbido e delicato, perfettamente equilibrato. 5 anni in botti di bourbon lasciano un leggero finale fruttato e di vaniglia.
10 €
Goalong blended - cina
I cereali selezionati vengono invecchiati in botti di rovere e assemblati per ottenere un gusto rotondo, nocciolato e legnoso e un finale affumicato.
7 €
Kamiki blended - giappone
Affinato in botti di yoshino sugi, ovvero cedro giapponese noto per la sua fragranza e morbidezza. Note fragranti di fiori d'arancio, mela e lievi sentori di caramello e torba.
8 €
Rum
Ryoma - giappone
Rum agricolo invecchiato in botti di rovere giapponese. profuma di frutta esotica, fiori bianchi, vaniglia. delicato ed elegante, di grande equilibrio.
10 €
Don papa masskara - filippine
In questa edizione speciale il distillato viene arricchito con l'infusione dell'agrume filippino calamansi. Morbido, con uno speciale tocco di agrumi dolci nel finale.
8 €
Special asian spirit - gin & tonic
Kavalan-taiwan
Rinfrescante ed elegante. caratterizzato dalla dolce guava rossa, kumquat e carambola
7 €
Saigon baigur - vietnam
Speziato e fruttato, è il risultato dell'unione di 12 botaniche locali tra cui mano di buddha, pepe phu quoc, dragon fruit.
8 €
Hapusa - india
Hapusa è il nome del ginepro himalayano.
note di coriandolo e spezie dolci. Il finale pieno, con note di cedro e agrumi e spezia piccante.
7 €
Etsu doble yuzu - giappone
Fresco con note di agrumi. creato dalla macerazione di yuzu giapponese, bacche di ginepro, radice di liquirizia e matcha.
6 €
Altri distillati e liquori
Arrack old reserve - sri lanca
Blend di acquaviti dello sri lanca. 7 anni in botte a macerare con i fiori della palma di cocco
10 €
Baiju golden star - cina
Distillato tipico cinese. prodotto da mais, riso e sorgo
8 €
Baiju rose golden star - cina
Distillato tipico cinese aromatizzato ai boccioli di rosa
8 €
Sake samurai - giappone
Distillato di riso della categoria junmai daiginjo,
tra i più pregiati e strutturati
7 €
Yuzu liqueur - giappone
Liquore delicato e profumato prodotto da una base di sake e aromatizzata al tipico cedro giapponese yuzu
