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Antipasti: invernali

la nostra cipolla

Cipolla bianca al forno ripiena di lenticchie umbre, uvetta e pinoli su salsa di patate al curry

12.00 €

Giardino di zucchine

Giardino di zucchine al vapore con humus di ceci e insalata di spinacini freschi e semi di sesamo

11.00 €

Roll di avocado

Roll di avocado con polpo marinato al ceviche su salsa all’ arancia

14.00 €

Carpaccio di gamberi

Carpaccio di gamberi su salsa di birra, foglie di nasturzio, lamponi e ravanelli

13.00 €

Rtolini di angus

Rotolini di carne di angus affumicato ripieno di mousse di formaggio caprino con insalata di finocchio e arance

12.00 €

creazioni di pasta fresca: i nostri primi

Risotto alla barbabietola, noci gorgonzola e mela verde

Risotto alla barbabietola, noci gorgonzola e mela verde

13.00 €

Sfere di ricotta

Sfere di ricotta di capra con asparagi e bottarga d'uovo, cavolo rosso capuccio

12.00 €

Arancino ripieno

Arancino ripieno di spinaci su salsa di mango e fonduta di parmigiano

13.00 €

Ravioli in stile orintale

Ravioli uin stile orientale con ripieno di ricotta, carne di maiale, sedano, limone, fagilini burrini, germogli di soja e funghetti

14.00 €

i secondi

Seitan

Seitan fatto in casa con salsa al tamarindo e crudite’ di verdure di stagione

16.00 €

Pollo

Suprema di pollo al latte di cocco e cardamomo

17.00 €

Stinco di maiale

Stinco di maiale al forno con salsa di porto e pure’ di patate

22.00 €

Quaglia

Quaglia in salsa orientale con bietole, mandarino e anacardi -

20.00 €

Dessert

Bottoni di lampone con xucchero filato

8.00 €

Bavarese al mango con spuma fredda di pinacolada

8.00 €

Mousse di cioccolato con salsa di frutti della passione

8.00 €

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