Menù Fermento 1889 a Firenze: Sfoglia il menù completo

PIZZE TRADIZIONALI A BASE ROSSA

LA ROSSA

doppio pomodoro S. Marzano DOP, olio EVO, origano di Pantelleria

7.00 €

MARINARA

omodoro S. Marzano DOP, fettine di aglio, olio EVO, origano di Pantelleria, basilico

7.50 €

MARGHERITA

pomodoro S. Marzano DOP, fiordilatte campano, olio EVO, basilico

8.50 €

COSACCA

pomodoro S. Marzano DOP, fettine di aglio, pomodorino ciliegino, olio EVO, origano di Pantelleria, basilico, spolverata di pecorino romano DOP

9.00 €

NAPOLI

pomodoro S. Marzano DOP, filetti di acciughe, capperi, origano, olio evo

9.00 €

PIZZE TRADIZIONALI A BASE BIANCA

BIANCANEVE

fiordilatte campano, pomodorino ciliegino, rucola fresca, Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO

10.00 €

SALSICCIA E FRIARIELLI

fiordilatte campano, firarielli campani, salsiccia sbriciolata, provola affumicata, olio EVO

11.00 €

VEGETARIANA

verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni, cipolla) pomodorino ciliegino, provola affumicata, rucola fresca, olio EVO

11.50 €

5 FORMAGGI

fiordilatte campano, provola affumicata, gorgonzola piccante, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino romano DOP

12.00 €

5 STAGIONI

fiordilatte campano, prosciutto cotto affumicato, salsiccia sbriciolata, olive nere, pomodorino secco e carciofo sottolio, origano di pantelleria, olio EVO

12.50 €

SALAMOTTA

fiordilatte campano, pomodorino ciliegino, salame felino bolognese, ricotta vaccina, pepe nero, olio EVO

12.50 €

G & P

fiordilatte campano, pere a fettine, gorgonzola piccante, pepe nero, olio EVO

12.50 €

ITALIA

fiordilatte campano, rucola fresca, prosciutto crudo 24 m., mozzarella di bufala campana, olio EVO

13.00 €

PANUOZZO

CAPRESE

fiordilatte Campano, pomodorino ciliegino, origano di Pantelleria, olio EVO, basilico

11.00 €

TRICOLORE

mozzarella di bufala campana, rucola fresca, prosciutto crudo 24m, olio EVO, spolverata di pecorino romano DOP

13.00 €

CALZONE RIPIENO

ROSSO

pomodoro S. Marzano DOP, prosciutto cotto affumicato, fiordilatte campano, olio EVO

10.00 €

TRADIZIONE

insalata scarola, alici del Mediterraneo, olive, provola affumicata, origano di Pantelleria, olio EVO, spolverata di pecorino romano DOP

12.00 €

LE SPECIALI

LA STELLA DI FERMENTO 1889

Pizza verace a forma di stella a 5punte con i 5 gusti di Fermento1889

15.00 €

CALZONE 1889

Mantecatura di ricotta vaccina con uovo, basilico, salame felino Bolognese, pepe, olio EVO, basilico, fiordilatte campano, spolverata di pecorino romano DOP

14.00 €

FERMENTO 1889

formaggio robiola, rucola, pesca sciroppata, sale Maldon

13.00 €

CARBONARA

guanciale stagionato, tuorlo d’uovo, pecorino romano DOP, pepe

12.50 €

CACIO E PEPE

una ricetta della tradizione romana realizzata con CUBETTI DI GHIACCIO in cottura, pecorino romano DOP, pepe

12.00 €

Dessert

Babà Napoletano

4.00 €

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