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L' aperitivo del Vaìa (a scelta in 3 taglie : S,M,L )
Pancale
Crudo e Stracciatella
5.00 €
Pancale
Salmone,guacamole e rucola
6.00 €
Pancale
Finocchiona,crema di zucchine e fonduta di pecorino
6.00 €
Tagliere Assembramento (per 2 o più persone)
25.00 €
Tagliere Veggy
9.00 €
Le entrate
Gran tagliere del Vaìa ( x 2 persone )
22.00 €
Sformatino di zucchine, patate e fonduta di pecorino
10.00 €
La nostra panzanella di tonno
14.00 €
Primi piatti
Tagliatelle fatte in casa al ragù di capriolo tagliato a coltello.
14.00 €
Pacchero fresco, tonno scoltellato, zucchine e i suoi fiori
16.00 €
Tortellone nero di cernia, bisque di gamberi ,datterino giallo e aria di basilico
18.00 €
Carne e Pesce
Tagliata di manzo scelto, rucola, grana e tzatziki
18.00 €
La "tua" tartar di manzo scelto, uova di quaglia, pecorino e granella di nocciole
20.00 €
Fish and Flower
18.00 €
Tentacoli di polpo, patate, guaiamole e pane carasau
22.00 €
Dessert
Cheesecake freddo con cuore di pesche caramellate
7.00 €
Consistenze di cioccolati
7.00 €
Spuma alla nocciola
7.00 €
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