Menù Da Pescatore - Casa Di Cucina a Firenze: Sfoglia il menù completo

Menù Degustazione 6 portate € 69,00

PROFUMI NASCOSTI

INVOLTINI DI CAVOLO VERZA, FUNGHI PORCINI, POMODORi E CARCIOFI FRITTI

IL MARE E L'ORTO

FRUTTI DI MARE TIEPIDI, VERDURE AUTUNNALI, MAIONESE AL POMODORO

IL TORTELLO DELLO CHEF

TORTELLI DI PATATE MUGELLANI, CACIO E PEPE, GAMBERONI*, AGRUMI E CAFFE’

RISOTTO BECCO ROSSO

RISOTTO MANTECATO, PICCIONE, VINO ROSSO E CROCCANTE ALLE NOCI

IL MANZO

TAGLIATA DI MANZO (MARINATA) ALLA GRIGLIA

LA PAULOWNIA

COCCO E ANANAS

Antipasto

Al contadino non far sapere…

FLAN DI FORMAGGIO PECORINO, PERE SCOTTATE, BALSAMICO E NOCCIOLE

15.00 €

PROFUMI NASCOSTI

INVOLTINI DI CAVOLO VERZA, FUNGHI PORCINI, POMODORi E CARCIOFI FRITTI

15.00 €

LA TOSCANA

SALUMI & FORMAGGI, CROSTINI TOSCANI E MOSTARDA ALLE PERE

20.00 €

I FANTASTICI 4

CARPACCIO D’ANATRA, TARTUFO INVERNALE, GELATINA ALL’ARANCIA E FINOCCHI

20.00 €

ITALIA DOC

PROSCIUTTO DI NORCIA IGP, POLENTA, TEMPURA DI MELONE BIANCO ED OLIVE NERE

18.00 €

IL MARE E L'ORTO

FRUTTI DI MARE TIEPIDI, VERDURE AUTUNNALI, MAIONESE AL POMODORO

18.00 €

Primi piatti

PORRIDGE DI MARE

ZUPPETTA DI FARRO, CECI, MOLLUSCHI, TIMO E PAN BRIOCHE

15.00 €

TAGLIOLINO ANATRA ALL’ARANCIA E...

TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA, ANATRA, ARANCIA E NOCCIOLE

20.00 €

RISOTTO BECCO ROSSO

RISOTTO MANTECATO, PICCIONE, VINO ROSSO E CROCCANTE ALLE NOCI

20.00 €

PAPPARDELLE CINGHIALE E FRUTTA

PAPPARDELLE AL RAGOUT DI CINGHIALE SCORZA DI POMPELMO E LAMPONI IN POLVERE

20.00 €

IL TORTELLO DELLO CHEF

TORTELLI DI PATATE MUGELLANI, CACIO E PEPE, GAMBERONI*, AGRUMI E CAFFE’

20.00 €

MACCHERONI NEL BOSCO

MACCHERONCETTI SALSICCIA, ZUCCA GIALLA, FUNGHI PORCINI E CARCIOFI

15.00 €

Secondi piatti

POLLO AL NERO

SUPREMA DI POLLO, GUANCIALE, CAVOLO NERO E PECORINO

20.00 €

L’AGNELLO IN CAMPAGNA

ARRE’ DI AGNELLO AI PORRI, PISTACCHI, MIELE, GINGER E PEPE

25.00 €

SUA MAESTA’

PETTO D’ANATRA , VIN BRULE’ E RAPE SALTATE

25.00 €

L’ORTO CON LA MOZZARELLA

RATATUILLE DI VERDURE, CREMA DI CECI E MOZZARELLA FIOR DI LATTE

18.00 €

SORPRESA DAL MARE

GUAZZETTO DI MARE, FUNGHI E PATATE VIOLA

25.00 €

IL MANZO

TAGLIATA DI MANZO (MARINATA) ALLA GRIGLIA

25.00 €

BISTECCA E DINTORNI

BISTECCA DI “SCOTTONA” T-BONE ALLA GRIGLIA MINIMO KG 1 €4.50 ALL’ETTO

4.50 €

BISTECCA E DINTORNI

BISTECCA DI “FASSONA” T-BONE ALLA GRIGLIA MINIMO KG 1 €5.00 ALL’ETTO

5.00 €

Dessert

LA PAULOWNIA

COCCO E ANANAS

12.00 €

ARANCIONE

MANDORLA , ARANCIA & POMPELMO

12.00 €

BIANCO

RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO

12.00 €

GIALLO E ROSSO

CONSISTENZE DI FRAGOLA E LIMONE

12.00 €

TAGLIATA DI FRUTTA INVERNALE

10.00 €

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