Menù Aqva by De Profundis Cafe a Figline e Incisa Valdarno: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Polpo alla piastra su creama di piselli, crumble di pane al rosmarino e pancetta croccante

15.00 €

Zuppetta di mare calda con fette di pane croccante all'aglio

18.00 €

Involtini di carpaccio di chianina marinato alle erbe, cavolo cappuccio viola all'arancia e mousse di gorgonzola

15.00 €

Tartare di chianina al tartufo con scaglie di uovo marinato e verdure croccanti

17.00 €

Parmigiana calda di mele Granny Smith con gocce di pesto di pistacchi

12.00 €

Taglieri di affettati

12.00 €

Selezione di formaggi

12.00 €

Tris di crostoni

10.00 €

Primi piatti

Tortelli all'uovo, fatti a mano, con ripieno di mousse di sedano rapa e ricotta al " sugo di nana "

14.00 €

Tagliatelle all'uovo, fatte a mano, con cipolle stufate al chianti, rigatino toscano croccante e pecorino di Pienza

12.00 €

Tortelli all'uovo, fatti a mano, con ripieno di funghi porcini, patate e ricotta con burro al tartufo e parmigiano

14.00 €

Tortelli all'uovo, fatti a mano, con ripieno di mazzancolle e fiordilatte su brodetto di crostacei alla patata viola

18.00 €

Spaghettini all'uovo e nero di seppia, fatti a mano, con arselle, cozze d'Olbia, calamari e gamberi rosa dell'Arcipelago toscano

15.00 €

secondi piatti

Gran fritto " contadino " con verdure di stagione pastellate e salse dello chef

16.00 €

Tagliata di controfiletto di scottona, alle erbe aromatiche e pepe verde con purea di patate viola

18.00 €

Bistecca alla fiorentina

50.00 € al kg

50.00 €

Gran fritto di mare con verdure di stagione pastellate

17.50 €

Filetto di orata dell'Aqva pazza in olio cottura

15.00 €

Dessert

Semifreddo al vin santo con cantuccio e fico caramellato

5.00 €

Tiramisù al pistacchio

5.00 €

Tortino dal cuore morbido di cioccolatocon coulis di lamponi

5.00 €

Cantucci e VinSanto

5.00 €

Torte, biscotti e cioccolata della casa

4.00 €

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