Menù L'ORco BAcco a Ferrara: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Il tagliere dell'Orco - Selezione di salumi e formaggi

13.00 €

Acciughe del Mar Cantabrico e burro di Normandia

7.00 €

Degustazione di formaggi

10.00 €

Crostino lardo di Colonnata e saba

4.00 €

Bosco in burrata, acciughe, cipolla in agrodolce, mandorle tostate, pomodorini confit

6.00 €

Crostino mediterraneo alla Stracciatella, olive Taggiasche e pomodorini secchi

5.00 €

'Favola' di mortadella alla piastra e Saba

5.00 €

Degustazione di formaggi

10.00 €

Crostino robiola, asparagi e cipolla caramellata

6.00 €

Ovetto impanato e fritto con crema di gorgonzola piccante e asparagi

10.00 €

Jamon Serrano

6.00 €

Crocchette di melanzane con crema di robiola

6.00 €

Piatto

Trilogia delle carni dell'ORco - Manzo Kobe giapponese, Manzo Rubia Gallega dalla Galizia, Maialino nero Iberico Pata Negra

50.00 €

Manzo di 'Rubia' Gallega

16.00 €

Maialino Nero Iberico Pata Negra 'Secreto'

16.00 €

Maialino Nero Iberico Pata Negra 'Pluma'

18.00 €

Battuta al coltello de l'ORco di Chianina Toscana

13.00 €

Foie Gras de Canard

9.00 €

Grano saraceno cremoso e croccante

8.00 €

Manzo Kobe giapponese originale stile 'A5'

28.00 €

Bosco di Pluma e wasabi

9.00 €

Dessert

Torte e Semifeddi fatti in casa

4.00 €

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