Menù Osteria Unicorno a Farnese: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Pescato del giorno battuto a punta di coltello condito con solo sale e olio di p.p., erbe aromatiche, cialda di pistacchio ed emulsione agrumata

20.00 €

Scoglio: crudo di crostacei e frutti di mare aperti al vapore, spugne di pane al prezzemolo e salsa tartare da aggiungere

22.00 €

Manzo Maremmano: carpaccio con sfoglia di sesamo nero, cipolla confit, erbe aromatiche e salsa di tuorlo e senape

18.00 €

Pomodoro farcito con pappa al pomodoro all'amatriciana

15.00 €

L'erba del vicino: Verdure crude e marinate in aceto di lamponi e mosto d'uva con anacardi in crema crudista

16.00 €

Alicetta in carrozza: Alice farcita con bufala campana e pomodorini, servita con maionese di pomodoro

16.00 €

Primi

Risotto mantecato con timo fresco e limone servito con gamberi rossi e bottarga di muggine

19.00 €

Gnocchi con cuore di pesto, caponata di melanzane, pomodorini arrostiti e mozzarella di bufala fresca

16.00 €

Tagliolini al nero con molluschi in guazzetto e dadini di patate

18.00 €

Maccheroni lunghi di pasta di pane alle erbe tipica della Tuscia con stracotto di collo di suino maremmano tagliato a punta di coltello

16.00 €

Bottoni farciti di baccalà mantecato, crema e polvere di patate viola ed erba cipollina

18.00 €

Secondi

Agnello in crosta di pistacchio, finocchio e arancia

22.00 €

Polpo e gamberi rossi alla catalana con pomodorini, patate e cipollotti freschi

22.00 €

Tacos di coniglio: coniglio leprino viterbese in tacos di mais marano con sfilacci di coniglio cotto a bassa temperatura

18.00 €

Manzo Maremmano Biologico alla griglia

Insalate

Estiva: cetrioli, pomodori, peperoni, cipollotti, rucola e caprino

12.00 €

Aromatica: erbe aromatiche, vinaigrette di lamponi e frutti rossi

14.00 €

Ruspante: sfilacci di pollo locale cotto a bassa temperatura lattuga, crostini di pane, caciotta stagionata 30 mesi e salsa caesar

14.00 €

Contadina: spinaci, arancia, mandorle, rucola e pecorino

12.00 €

Dolci

Selezione di formaggi vaccini , caprini e pecorini di caseifici locali accompagnati da frutta fresca, secca e marmellate

15.00 €

Nougat: cremoso di birra servito sotto zero, con biscotto dolce - salato agli arachidi e caramello

14.00 €

Tiramisù: crumble di cacao e caffè, crema ghiacciata al caffè, salsa morbida di mascarpone con riccioli di cioccolato bianco e cialda al cacao

16.00 €

Semifreddo di lamponi servito con salsa e scaglie di cioccolato fondente e lamponi freschi locali

17.00 €

Millefoglie di frutta di stagione e sfoglia croccantissima con crema chantilly

14.00 €

Brownie di cioccolato caldo con crema gianduia e nocciole tostate

16.00 €

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