Manlio
Data recensione: 2023-07-13
Data recensione: 2023-07-13
+5
Su suggerimento di Mariagrazia, la vera castellana di un' incantevole villa, siamo approdati, in una caldissima domenica sera di Luglio 2023, nel ristorante Giulio's Kitchen a Fabrica di Roma (VT)
accolti cordialmente e gagliardamente, da una signora che abbiamo compreso essere la moglie di Giulio.
Dopo esserci accomodati all'esterno, letto il menù e la carta dei vini abbiamo avuto la netta sensazione che stavamo per iniziare un 'esperienza........
Ci siamo trovati avvolti in : 2 primi, 2 secondi , 2 dolci, di tale qualità che il torto sarebbe menzionarli escludendo tutte le altre proposte che, ne siamo certi, sono del medesimo livello. La materia prima è rispetta nella sua specificità organolettica il che consente di cucinarla esaltandone il sapore che risulta assolutamente pulito e riconoscibile nei suoi singoli ingredienti. I piatti sono si della tradizione, ma con influenze, anche internazionali , che però sono tocchi lievi, mai pregiudicanti.
Ne deriva, per il palato, una armonia appagante e magica. Giulio, un cuoco, "abbiamo troppi chef " che è maestro di altissimo livello, ha una mano lungamente esperta. Egli ha ben presente che la felicità non prescinde mai dai riti di una nutrizione in cui : vista, olfatto, gusto, tatto e udito si fondono per arricchire la vita.
Grazie.
Flavio e Manlio
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