Menù Ristorante Caravaggio a Desenzano Del Garda: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Zuppetta di gazpacho con insalatina fresca e croccante di frutta e verdura

14.00 €

Millefoglie di gamberi rossi e fiordilatte, zuppetta al Bloody Mary e polvere di cacao

20.00 €

Tartare di branzino su emulsione di sedano verde, perle di yuzu e kataifi croccante

18.00 €

Baccalà a bassa temperatura su pappa al pomodoro tiepida e tapenade di olive

18.00 €

Roast-beef di cervo, purea di pistacchio, miele al limone e chips di riso soffiato

18.00 €

Lardo cotto al miele, cavolo viola marinato, chutney di pomodori verdi, sedano e cipolla di Tropea

16.00 €

Primi

Crema di patate con bietolina saltata e olio di semi di zucca

12.00 €

Pacchero al sugo scomposto di melanzane, basilico e ricotta salata a scaglie

16.00 €

Risotto Acquerello aglio, olio, prezzemolo, bottarga e tartare di ricciola

20.00 €

Cavatelli al nero di seppia in salsa di calamari, friarielli e acciughe

18.00 €

Raviolo di maialino, crema di nocciole tostate e gocce di olio al caffè

20.00 €

Chitarrina al guanciale e pecorino su crema di tuorlo d’uovo pepato

16.00 €

Secondi

Tofu croccante con falde e salsa di champignon alla senape

16.00 €

Il branzino e il mare

25.00 €

Trancio di salmone su variazione di colori del pomodoro e perle di campari

22.00 €

Tentacolo di polpo croccante, insalata di mango al coriandolo e carotine baby

22.00 €

Cubo di maialino a bassa temperatura con cipollotto al mandarino e crudo di ravanelli e porro

22.00 €

Filetto di manzo al sale vanigliato su crema di sedano rapa, scalogno confit e spinaci

25.00 €

Dessert

Semifreddo al mirtillo, namelaka al cioccolato bianco e menta su croccante al pepe nero

10.00 €

Variazione di anguria e fragola

9.00 €

Millefoglie di carasau, spuma alla vaniglia, lamponi e fragole

9.00 €

Panna cotta al passion fruit, croccante al pistacchio e scaglie di cioccolato bianco

10.00 €

Cheesecake arancia e cannella

9.00 €

Selezione di formaggi del territorio accompagnati con confetture e mostarde

16.00 €

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