Menù Borgo Molinetto a Crodo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Antipasto vegetariano

Tortino alla 'Sciura', crema al grana, pere caramellate, con verdure alla griglia e formaggi notrani

10.00 €

Affettato misto di salumi nostrani

Salumi delle Macellerie Crosetti e del Salumificio del Divin Porcello con Giardiniera alla Piemontese casereccia

10.00 €

Tartare di Cavallo alla francese

Tagliata a coltello servita a parte con cipolla, cetriolini, acciughe, capperi, sale misto, tuorlo, senape e tabasco

12.00 €

Lumache alla bourgignonne

Servite in formato da 6 o 12 condite come vuole la tradizione nel loro guscio, con una salsina a base di prezzemolo e aglio. 1€/cadauna

1.00 €

Piatto

Gnocchi all'Ossolana

Gnocchi di patate, castagne e zucca conditi con la tipica salsa: sugo d'arrosto e formaggio nostrano

9.00 €

Pappardelle/Tagliolini/Tagliatelle caserecce

prodotte caserecce, con salse in base alla stagione, a ciclo settimanale. es: salsa agli asparagi, ai carciofi, al pesto di ortiche e mandorle, al pesto di rucola, al ragù di cervo, cinghiale, camoscio......

9.00 €

Trippa nostrana in umido con fagioli

Trippa nostrana delle Macellerie Crosetti cotta per ore in umido con fagioli

9.00 €

Filetto di manzo al grasso d'alpe

Carne di Fassona Piemontese delle Macellerie Crosetti (tutte carni del territorio-km0) con sopra sciolto del grasso d'Alpe (anch'esso km0)

15.00 €

Ravioli caserecci sia ripieni di brasato, che di ricotta e spinaci

Conditi con salse a ciclo settimanale, in base alla stagione

9.00 €

Tagliata di Cavallo al burro nostrano e aromi

carne ricca di sapore, molto benefica poiché ricca di ferro

15.00 €

Tometta della Latteria Antigoriana alla griglia

Formaggio prodotto dalla Latteria della Valle, una buona alternativa vegetariana

13.00 €

LA MOLINETTA

la raclette rivisitata, monoporzione, con un fornellino speciale, patate, sottaceti, salsa Molinetta e con formaggio Bajta della Latteria Antigoriana, il tutto su un piatto in legno unico e su misura, by Falegnameria Pesenti (Crodo)

16.00 €

Dessert

Fiocca tipica formazzina

Dolce Tipico della Valle, fatto con panna della Latteria Antigoriana - Si chiama cosi' perché nell'antichità veniva messa a raffreddare nella neve (la Fioca)

4.00 €

Meringata artigianale

Meringa fatta in casa, alternata a del morbido semifreddo al mascarpone con scaglie di cioccolato, con la possibilità di averla con cioccolata calda

4.50 €

Semifreddo al crodino

Creato con del ristretto di Crodino, tipico aperitivo prodotto nella nostra Valle, di fronte al ristorante

4.50 €

Semifreddo alla Genziana

Creato con ristretto della radice di Genziana, pianta del territorio che cresce sopra i 2000m

4.50 €

Tarte Tatin

Sfogliatina con mele caramellate

4.00 €

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