Menù Ristorante Officina Gastronomica a Crescentino: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tortino di Topinambur, Tuorlo marinato e crema alla Robiola e Salvia

8.00 €

Polpo brasato, con crema di Patate al Latte

12.00 €

I due modi di mangiare il Foie Gras

13.00 €

Carpaccio di Salmone al Cardamomo con spuma di Panna acida e Crackers al Sesamo

12.00 €

Primi

Riso Carnaroli Az. Agr. Lodigiana ai Carciofi e Uovo cotto a bassa temperatura

11.00 €

Spaghetti di Gragnano con Ragù di Calamaro su specchio di salsa di Pane Nero

11.00 €

Tagliolini al Nero, con Gamberetti, crema di Parmigiano, Zafferano e Guanciale di Maiale croccante

13.00 €

Cavatelli di Pasta di Semola con Ragù d'Anatra ed essenza di Garam Masala

12.00 €

Secondi

Trancio di Ricciola in cottura unilaterale su vellutata di Pastinaca all'essenza d'Arancia e Ciccioli croccanti

17.00 €

Filetto di Rombo in cartoccio alle Alghe Wakame, Pomodorini Datterini, Olive ed Edamame

17.00 €

Lombo d'Agnello cotto a bassa temperatura con salsa Ponzu e Spinaci croccanti all'Uvetta

16.00 €

Costoletta di Cervo ai Mirtilli Rossi e Ginepro con Gratin di Patate

16.00 €

Classica Tagliata di Fassone con Spinaci o Carote saltate

14.00 €

Dessert

Tortino di Cioccolato e Mandorle con salsa Lemon Curd e Panna Montata

7.00 €

Crema di Riso con Gelato al Pistacchio, Browniens e Salsa ai Frutti rossi

7.00 €

Semisfera al Cioccolato Fondente con Ricotta di Pecora, Canditi, Lime e Lamponi

8.00 €

Tiramisù

7.00 €

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