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07/10/2020
L'uso del torrone nella preparazione di un risotto può sembrare un azzardo...a Cremona, però, può anche rivelarsi una sorpresa dolcemente straordinaria!
Chi sa apprezzare i sapori delicati non può che rimanere incantato dalla maestria con cui lo chef della risotteria Liberty aggiunge al suo piatto una spolverata di granella di torrone. Questa, a contatto con il calore dei chicchi di riso e della crema di zucca, si scioglie, sprigionando il suo aroma zuccherino e risaltando al palato come l'assolo del primo violino di una superlativa orchestra sinfonica. A conclusione di questo concerto, poi, vale la pena di godersi una fetta di torta sbriciolata con crema di ricotta e gocce di cioccolato..uno spettacolo!
Chi preferisce sapori più decisi, comunque, non abbia paura: anche il risotto con gorgonzola, pere e riduzione di Amarone merita un assaggio...e perché no, anche due, tre, quattro!
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