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RISALENDO IL PO' - DEGUSTAZIONE

Amuse bouche

Storione CBT con pan brioches, panna acida e mandarino

Raviolo di anatra affumicato con brodo leggero allo zenzero

Risotto all'olio e limone con pesce di fiume in varie cotture

Pancia di maiale con indivia agrodolce, salsa rubra spicy e il suo fondo

Arancia, finocchio all'anice e mousse al cioccolato

Petit four

Antipasti

Tartare di vitella e trota salmonata con crackers, spinacino in polvere e limone

21.00 €

Uovo, asparago e parmigiano reggiano

16.00 €

Piadina di chevice di branzino, pico de gallo, avocado e maionese aromatica

17.00 €

Primi Piatti

Zuppa di cipolle, pane friabile e formaggio di capra fresco

17.00 €

Conchiglione al ragout di coniglio e provolone piccante dop

18.00 €

Raviolo di pesce persico, crema di aglio e prezzemolo, chips di polenta e brodetto

19.00 €

Secondi Piatti

Day by day ... quello che il mercato ittico propone

21.00 €

Polpo alla brace, spuma di patate, limone candito e caffè

20.00 €

Faraona con il suo patè, porro al burro e il suo fondo

22.00 €

Dessert

Mousse alla nocciola, croccantino e caramello salato

9.00 €

Come una Pavlova di fragole

8.00 €

Banana split 2020

8.00 €

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