Non ho trovato informazioni sullo chef di Cot' Cos in base al contesto fornito. Nonostante ciò, posso dire che il ristorante ha un'alta valutazione e offre una varietà di piatti, tra cui alcuni speciali come la degustazione di salami, menu degustazione e carne di struzzo. Il menu è notevole per la sua offerta di carne di bestiame di alta qualità come Angus e Canguro.

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