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Antipasti

Cappesante arrostite con salsa alla liquirizia e carciofi di Sant'Erasmo all'olio del Garda

28.00 €

Sgombro dell'Adriatico in tre consistenze: ... quasi cruod, in tempura e croccante

28.00 €

Scaloppa di foie gras con mela Durella, salsa al Recioto e cipolla rossa caramellata

35.00 €

Uovo bio in camicia con salsa di sarde del Garda e rosti di patate e radicchio tardivo

24.00 €

Funghi cardoncelli con midollo di bue garronese alle erbe spontanee e maionese al tartufo

24.00 €

Primi Piatti

Spaghetto " selezione Monograno Felicetti " con aglio, olio, peperoncino e ricci di mare

30.00 €

Ravioli di zucca con burro nocciola, foie gras e sfilacci di cavallo

28.00 €

Riso Carnaroli con carote caramellate al rosmarino e maialino da latte croccante

26.00 €

Gnocchi di patate con cime di rapa, lavarello affumicato, cristalli di pane e infuso di mare

26.00 €

Tagliolini di rapa rossa con scampi dell'Adriatico e carciofo violetto di sant'Erasmo

30.00 €

Secondi Piatti

Cannoncino di lavarello con crema di porri ed emulsione al dragoncello

35.00 €

Baccalà gratinato alle erbette del Baldo su soffice di cavolo rapa e radici croccanti

40.00 €

Coda di rospo su cuori di carciofi di Sant'Erasmo e salsa di sarde del Garda

40.00 €

Cubo di coda di manzetta garronese in crost di cipolla con spuma di patate e tartufo

38.00 €

Piccione Royal con nocciole e mostarda di arance e caffè

40.00 €

Dessert

Sfere allo yogurt con tartare di frutti rossi e ganache al cioccolato bianco e tè verde

18.00 €

Mela, ... noci e Calvados

18.00 €

Cremoso al caffè con frolla sablè al cioccolato e sorbetto ai lamponi

18.00 €

Spumone al cocco e fava tonca con gelato al pistacchio e infuso di melograno

18.00 €

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