Menù Da Clemente a Cosenza: Sfoglia il menù completo

Entrée

Veli di salmone marinato al pepe rosa

9.00 €

Polpo spadellato alle erbette aromatiche su vellutata di vongole

10.00 €

Tartare di tonno alla frutta

13.00 €

Tortino di pasta fillo con porcini e salsiccia su specchio di crema allo zola e dadolata di pere caramellate

10.00 €

Carpaccio di manzo affumicato al profumo di quercia con castagna al mosto cotto

12.00 €

Plat

Fettuccine cozze, cime di rapa e pomodorini secchi.

9.00 €

Spaghetti alle vongole

11.00 €

Tortello di San Pietro su crema di caposanta

13.00 €

Pappardella all'astice

15.00 €

Spaghetto al bardo, guanciale di suino nero, pecorino romano e finocchietto selvatico

10.00 €

Spaghetto chitarra, crema di broccolo nero e lingua salmistrata di Pinot nero

12.00 €

Ziti alla 'nduja con melanzana croccante e quenelle di burrata

12.00 €

Risotto al bergamotto, porcini, mantecato al pecorino crotonese

12.00 €

Secondi

Trancio di baccalà in crosta di olive tagiasche su demi glaces di panna acida allo zafferano

10.00 €

Sfera di gambero ripiena di panzanella su vellutata di astice

13.00 €

Tagliata di tonno su rostì di patate e cipolla di Tropea caramellata al curry

15.00 €

Costolette di agnello gratin al magliocco

10.00 €

Maialino nero di Calabria ai frutti di bosco e patate novelle al timo

12.00 €

Tagliata al pepe e burro Colbert

14.00 €

Filetto di anzo alla griglia

15.00 €

Dessert

Contorni di stagione

4.00 €

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