I Migliori Ristoranti a Cortona

Guida gastronomica di Cortona 2026

Cortona è uno dei borghi più belli della Toscana, arroccato sulla collina che domina la Val di Chiana. Resa celebre dal libro e film 'Sotto il sole della Toscana', conserva un'atmosfera medievale autentica e una cucina toscana che profuma di semplicità e qualità.

I pici sono la pasta di Cortona: spaghettoni fatti a mano, spessi e irregolari, conditi con ragù di chianina, sugo d'anatra o briciole di salsiccia. La tradizione nel piatto.

La bistecca di chianina è la carne del territorio: la razza bovina autoctona della Val di Chiana dà una carne pregiata, da cuocere alta e al sangue sulla brace.

La ribollita scalda l'inverno: zuppa di pane, cavolo nero e fagioli, ribollita il giorno dopo. Il comfort food toscano.

I crostini di fegatini aprono ogni pasto: fegatini di pollo tritati con capperi e acciughe, serviti sul pane tostato.

L'acquacotta è il piatto povero della Val di Chiana: zuppa contadina con verdure, uovo in camicia e pane raffermo. Un sapore antico.

La tagliata di chianina è l'alternativa alla bistecca: fettine di controfiletto cotte al sangue, servite con rucola e Parmigiano.

Il Vino Nobile di Montepulciano è vicino, il Chianti pure: rossi toscani che accompagnano ogni pasto.

Quanto costa cenare a Cortona nel 2026?

Cortona ha prezzi turistici ma ragionevoli. Una cena completa costa tra i 30 e i 48 euro. Le osterie del centro storico sono suggestive. Le trattorie fuori porta hanno prezzi più contenuti. I ristoranti con vista sulla Val di Chiana valgono la spesa.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 66% sono gastronomie, il 26% ristoranti, il 4% pizzerie, con ristoranti regionali

Dove andare: Piazza della Repubblica è il cuore del borgo con osterie storiche. Via Nazionale ha botteghe e trattorie. Le mura etrusche offrono passeggiate panoramiche.

Quando visitare: La primavera e l'autunno hanno temperature ideali e meno folla. L'estate è vivace ma affollata. L'inverno è romantico e autentico.

Curiosità: Cortona è una delle città etrusche più antiche. 'Sotto il sole della Toscana' è stato girato qui. Il MAEC custodisce reperti etruschi importanti. Luca Signorelli nacque a Cortona.

Guida aggiornata il 12/01/2026