Menù Stella Polare a Cortina d'Ampezzo: Sfoglia il menù completo
Le Nostre Insalate
Estiva
Misticanza, Mela, Speck croccante, lamelle di Mandorla salata e caramello di Aceto balsamico
15.00 €
Bellevue
Misticanza, Tonno, Uovo sodo, Pomodorini, Feta Greca,Salsa Yogurt e Semi di Quinoa
14.00 €
Stella Polare
Misticanza, Julienne di Petto di Pollo, Veli di Parmigiano e Semi di Girasole con salsa Caesar
15.00 €
Antipasto
Fassona Piemontese battuta a coltello con finto tartufo nero d'Uovo Biologico cotto a 65° crema di burrata e foglie di Cappero marinate
cotto
22.00 €
Carpaccio di Gamberi di Mazara del Vallo con insalatina di Sedano e Mele Fuji, maionese di Avocado, e Gelato all'Olio d'Oliva Monovarietale di Leccino
22.00 €
Piovra arrostita su Budino di Sedano rapa con Scaloppa di Fois gras e cialde di Riso Venere soffiato
20.00 €
Primi
Maltagliati di Grano Saraceno spadellati con Spinaci novelli, Bieta, Porcini, Patate e Fonduta di Malga
16.00 €
Fettuccine (30 tuorli ) alla Clorofilla di Basilico, all'Astice e Pomodorini
16.00 €
Sfere di Patate Az. agricola Sanvido e farina di Nocciole in farcia di Capriolo spadellate al Burro di Malga profumato al Pino Mugo con Finferli e veli di Piave Stravecchio
18.00 €
Le perle di risaia mantecate all'Essenza di Dragoncello e Capesante scottate in camicia di Speck con Pesche al Prosecco tardivo con gel all'Aceto di Modena IGP e tartare di Salmerino
18.00 €
Secondi
L’Anatra Nantaise cotta nel fieno in Agrodolce piccante e Patatine al forno con buccia
in forno all’agrodolce piccante cotta nel Fieno (1, 6) *
28.00 €
Chateau-Briand con Verdurine grigliate, Patate arrostite e salsa Bernese
min. 2 persone
70.00 €
Stinco di Vitello cotto 16 ore a bassa temperatura, Flan di Cappuccio viola e Patate all'Ampezzana
min. 2 pers.
65.00 €
Carré d’Agnello Irlandese al punto rosa , Crumble alla Liquirizia e Giardinetto di Verdure all'Olio Extra Vergine d'Oliva
32.00 €
Il Pescato del giorno
(€ 6,00 l’etto)
Selezione di Formaggi del Territorio
con Marmellate (7, 10) *
13.00 €
Dal Forno Pizze anche d' ASPORTO
Pizza Margherita
Pomodoro, Mozzarella, Origano
12.00 €
Pizza Crudaiola
Pomodoro, fiocchetti di Burrata, Pomodorini e Rucola
13.00 €
Pizza Amatriciana
Pomodoro, Cipolla, Pancetta, Peperoncino e Bufala al Termine
13.00 €
Pizza Rustica
Mozzarella, Speck, Gorgonzola, Noci e Spinacini crudi
14.00 €
Pizza al Radicchio
Bianca, Mozzarella, Radicchio brasato, Ricotta affumicata e Salsiccia fresca
