Menù Panzeria Panzerotteria Gourmet a Conversano: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Tagliere di salumi, formaggi e latticini per 2 persone
I salumi e formaggi sono di provenienza di piccoli salumifici locali e masserie
12.00 €
Verdure di stagione grigliate
5.00 €
Capocollo di Martina Franca stag.120gg. con burrata affumicata artigianale
8.00 €
Speck artigianale al ciliegio con burrata di ricotta
8.00 €
Prosciutto crudo TANARA GRAN RISERVA 24 mesi con burratine artigianali
8.00 €
Carpaccio di bresaola di Wagyu
10.00 €
Zizzona di Battipaglia per 3/4 persone
11.00 €
STUZZICHERIA
Chips con buccia ai sali speziati
3.50 €
Polpette di patate raclette
3.00 €
Polpette di riso nero ai crostacei
3.00 €
Sgagliozze
( polenta fritta )piatto tipico pugliese
3.00 €
Frittelle all'orzo selvatico con creme spalmabili homemade
3.50 €
I CLASSICI - FRITTI -
1 - Fior di latte,polpa di pomodoro
2.00 €
2 - Fior di latte,polpa di pomodoro, ricotta asquanta artigianale
3.00 €
4- Fior di latte,polpa di pomodoro,carne tritata
3.00 €
5 - Fior di latte,prosciutto cotto e philadelphia
3.00 €
6 - Fior di latte, polpa di pomodoro,spianata calabrese piccante e ndujia di Spilinga
3.50 €
7 - Fior di latte, polpa di pomodoro,gorgonzola DOP , noci
3.50 €
8 - fior di latte, polpa di pomodoro, tonnetto pinna gialla e capperi
3.50 €
9 -Fior di latte,polpa di pom.mortadella di cinghiale,caciocavallo di grotta ,pistacchio di Bronte
4.00 €
10-Stracciatella Deliziosa,capocollo di Martina stag.4 mesi,pomodori secchi
3.50 €
11- Provola di Gioia, spicchi di carciofi locali, guanciale di suino nero di Martina
3.50 €
12- Provola di Gioia, salame tondino tipico toscano
3.00 €
Panzerotti Gourmet
GR 4 - Ins. verde,mortadella di cinghiale,pera fetel,burratine, artig. pistacchio Sicilia
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
6.00 €
GR5 - Capocollo di Martina Franca,(stag.120 gg.) , burrate artigianali Deliziosa , ciliegino semidry, vincotto di fichi
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
5.00 €
GR6 -Speck artigianale affinato al ciliegio,burratine artigianali ,fior di sambuco
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
6.00 €
GR7 - Guanciale di suino nero di Martina Franca, stracciatella Deliziosa,rondelle di tartufo nero estivo pregiato, gocce di miele al tartufo
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
7.00 €
GR9 -Crudo Parma Tanara Riserva ( stag.24 mesi),burratine artigianali, fichi caramellati allo zucchero di canna
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
6.00 €
PANZEROTTI GOURMET - MARENOSTRUM
GU-MAR2 - Polpo fresco grigliato, vellutata di zucca, fior di sambuco, olio evo
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
6.00 €
GU-MAR6 - Iceberg, salmone norvegese affumicato,burrata di ricotta gr.200, olio evo
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
6.50 €
PIZZE - LE ROSSE
LA REGINA ( la preferita dalle donne) : Pomodoro San Marzano , fior di latte , basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
5.00 €
REGINA MARGHERITA : San Marzano,bufala D.O.P.Battipaglia, parmareggio 24 mesi, basilico,olio
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
DIAVOLA ( la preferita dagli uomini): San Marzano,fior di latte,salame piccante calabrese ( Salumificio San Vincenzo), ndujia di Spilinga, caciocavallo di grotta, basilico,olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.50 €
CAPO E COLLO : San Marzano,fior di latte, Fuori cottura: capocollo di Martina stag.120 gg (Salumificio Caroli) ,stracciatella, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
8.00 €
ITALIANA : San Marzano, fior di latte, crudo Tanara Gran Riserva, basilico,datterino
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
BARESANA :San Marzano,fior di latte,tonnetto Pinna gialla,cipolla rossa,olive taggiasche,olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
NAPOLETANA : San Marzano, fior di latte, alici, capperi, basilico,olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
6.00 €
PARIGINA : San Marzano , fior di latte, formaggio erborinato francese Cantadou Fuori cottura: speck artigianale al ciliegio, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.50 €
ROMANA : San Marzano,fior di latte,capperi, olive nere, alici, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.50 €
ORTOLANA : San Marzano,fior di latte,verdure grigliate di stagione ,aglio, menta
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
6.00 €
NORCIA : San Marzano, bufala D.O.P. Battipaglia, salsiccia di Norcia,basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
8.00 €
MARINARA : San Marzano, aglio, basilico olio evo, origano fresco ( fuori cottura)
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
4.50 €
QUATTRO STAGIONI : San Marzano, prosciutto cotto,olive nere,carciofi locali,capperi, funghi champignon, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.50 €
PICCIOSA : San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi locali , funghi champignon olive taggiashe, basilico,olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
JUNIOR : San Marzano, fior di latte, wurstel di suino , olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
5.50 €
STRACOTTO : San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto s/p , basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
6.00 €
FUNGAIOLA : San Marzano, fior di latte, champignon, cardoncelli, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
ADRIATICA : San Marzano, fior di latte ,tonnetto Pinna Gialla Consorcio, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
AFFUMICATA: San Marzano, burrata affumicata, speck aff al ciliegio, basilico,olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
DUCHESSA: San Marzano, fior di latte, panna, crudo Tanara Gran Riserva, basilico, olio evo
IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -
7.00 €
PIZZE - le bianche
TANARA: Bufala di Battipaglia, prosciutto crudo Tanara 24 mesi ( TANARA GRAN RISERVA), basilico ,olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.00 €
BUFALA : Bufala DOP Battipaglia ,basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
7.00 €
CRUDAIOLA: Fior di latte,Fuori cottura : datterino,rucola,cacioricotta di capra in scaglie,basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
7.00 €
DELICATA: Fior di latte,Fuori cottura : bresaola punta d'anca IGP, scaglie parmareggio,olio evo ,gocce di limone
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.00 €
DEL CASARO : Provola di bufala affumicata, gorgonzola DOP, caciocavallo affinato in grotta,roquefort ,caprino vegetale ,basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
7.00 €
FIORITA: Stracciatella affumicata, fior di zucca ,olio evo, Fuori cottura : speck artigianale al ciliegio, basilico
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.00 €
MORTAZZA : fior di latte,Fuori cottura : mortadella di cinghiale, caciocavallo di grotta, basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
7.00 €
NORVEGESE: Provola affumicata ,Fuori cottura: iceberg. salmone affumicato , pepe rosa in grani , gocce di limone, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.50 €
CAROLI : Fior di latte,olio evo,Fuori cottura: capocollo di Martina ( Salumificio Caroli) , stracciatella homemade,cilegino semidry
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.00 €
VEGETARIANA: Provola , melanzane, zucchine, pangrattato aromatizzato, basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
6.00 €
VEGANA : Crema di noci, radicchio trevigiano, melanzane,cardoncelli,basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.50 €
GORGO E COTTO : Fior di latte, prosciutto cotto s/p,gorgonzola DOP.cardoncelli , olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
7.50 €
STRACCIA E CRUDO : Fior di latte, datterino giallo,olio evo, Fuori cottura: Crudo Tanara Gran Riserva 24 mesi, stracciatella Deliziosa, basilico
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.00 €
GUANCIA AL TARTUFO :Bufala di Battipaglia , guanciale di suino nero materano, Fuori cottura: tartufo nero estivo in scaglie,olio tartufato
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
9.00 €
CYNARA: Fior di latte, cantadou,speck artigianale al ciliegio, cuor di carciofi romani, parmareggio, basilico, olio evo
IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO
8.50 €
DOLCE LUNA -panzerotto dolce
Nutella, spolverata di zucchero a velo
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
3.00 €
Nutella, panna e spolverata di zucchero a velo
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
3.50 €
Nutella, granella di nocciole
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
3.50 €
Crema di pistacchio, ricotta vaccina di masseria, nero fondente 90%, granella di pistacchio,di Sicilia, spolverata di zucchero a velo
IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO
4.00 €
Ricotta vaccina di masseria, coriandoli di limoni 100% italiani ,spolverata di zucchero a velo
