Menù Cappuccini a Cologne: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Crudo di Gambero rosso, emulsione ai ricci di mare , acqua al pomodoro e lemongrass

25.00 €

Baccalà in olio cottura con le sue trippe, fagiolo roveja, salsa al franciacorta e dragoncello

20.00 €

Melanzana morbida cotta nel suo liquido con pomodoro concentrato, caprino alle mandorle e croccante al sesamo e alga nori

15.00 €

Primi Piatti

Gnocco alla ricotta di bufala, tartufo di mare, fave, piselli, pomodoro confit e zeste limone

22.00 €

Linguina integrale con Cipollotto, zafferano, petto d oca affumicato e polvere di summacco

18.00 €

Riquadro di grano duro pastificio verrigni tiepido con tartare di fassona parmigiano 100 mesi e lattuga di mare

20.00 €

Riso riserva San Massimo al pesto di basilico, granita al pomodoro e straccetti di burrata e scampi

18.00 €

Secondi Piatti

Costoletta di pecora grigliata e insalata di panzanella

28.00 €

Cremoso al bagoss estivo con verdure di stagione

18.00 €

Polpo alla luciana in vaso cottura

22.00 €

Dessert

Banana split

12.00 €

Zuppetta di pesche al franciacorta,cremoso al cioccolato bianco e wasabi con arachidi salate

10.00 €

Tartelletta al passion fruit, ananas e cocco

10.00 €

Selezione di formaggi con marmellate e miele, pan brioches caldo 6 pezzi

15.00 €

Inoltre...

Condire i vostri piatti con l’aceto madre della Riserva Cappuccini 67 anni

7.00 €

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