Utilizzate ingredienti locali?

Sì, il ristorante Col D'arciana utilizza ingredienti locali, in particolare menziona il funghi porcino della Garfagnana, il cervo e il tartufo scorzone, tutti ingredienti tipici della zona in cui è ubicato. Ciò è coerente con la valorizzazione della località e della tradizione culinaria della zona che si evince dalla descrizione del ristorante.