Menù Il Girone dei Golosi a Cento: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

Gambero Rosso di Mazara con Burrata affumicata e composta di Cipolle rosse di Tropea

10.00 €

Polpo e Patate. Polpo in doppia cottura , soffice di patate, pomodorini caramellati e origano

10.00 €

Seppia, piselli e… polvere di prosciutto

10.00 €

Cannolo croccante di Melanzana affumicata, Acqua di Pomodoro, Mozzarella di Bufala e Basilico

9.00 €

Coniglio porchettato, Crema di Topinambur affumicato, Porro scottato e riduzione di Marsala

10.00 €

Insalata di quinoa e verdure croccanti di stagione

9.00 €

PRIMI PIATTI

Spaghetti di grano duro, cozze, gel di prezzemolo e bottarga

12.00 €

Risotto al profumo di crostacei, tartare di gambero, sfere di agrumi e spuma di burrata (minimo 2 persone)

14.00 €

Tortelli di baccalà al nero di seppia, acqua di pomodoro e battuto di olive

12.00 €

Tortellini liquidi di crema di Parmigiano Reggiano (30 mesi), ristretto di Manzo e polvere di Liquirizia

12.00 €

Raviolo di barbabietola e primosale alla piastra, pinoli, uvetta e cicoria in due consistenze

12.00 €

Risotto alle ortiche e foie gras (minimo per 2 persone)

12.00 €

SECONDI PIATTI

Baccalà tiepido con la sua maionese e crumble di cipolle

18.00 €

Il piacere del mare..Fantasia di pesce con crema di zucchine alla scapece

18.00 €

Tartare di salmone, fumo di the nero e panna acida

18.00 €

Tataki di tonno, terra di grano arso, olive, polvere di pomodoro e spuma di mozzarella di bufala

18.00 €

Tartare di manzo, battuto di capperi e cipolle e chips di patate

18.00 €

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura, riduzione di vino e verdure scottate

17.00 €

Filetto di cinghiale nel sottobosco

18.00 €

DESSERT

Pina Colada

Gelato al cocco, gelatina di rhum bianco, gel di ananas e cialda di zucchero di canna

6.00 €

Ricotta di Bufala al profumo di Rosmarino, Crema Inglese alla Lavanda e briciole di Millefoglie

6.00 €

Sorbetto artigianale

4.00 €

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