Menù La Vela del Mediterraneo a Cecina: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Antipasto La Vela del Mediterraneo

3 Portate di mare, secondo disponibilità, a fantasia dell'Executive Chef Tony Irollo, in unica Portata.

16.00 €

Seppioline* Cocco e Ananas al profumo di Arancia

12.00 €

Insalatina di Mare all'Anice Stellato con Melone Estivo

12.00 €

Cruditè di Tartare di Pescato (Secondo Disponibilità) all'Arancia con Patate alla Rughetta, Zenzero e Panna Acida

14.00 €

Tortino di Melanzane su Vellutata di San Marzano con Ricotta Provola e Pomodorini

10.00 €

Sformatino di Patate, Zucchine e Melanzane con Panna Vegetale e Salsa al Basilico

Affettati Formaggi Bruschette e Verdure

10.00 €

PrimiPiatti

Tagliolini di pasta fresca (pastificio Poggiolini) all’Astice e pomodorini

Tagliolino di Pasta Fresca con 1/2 Astice spadellato con Pomodorini

24.00 €

Paccheri di pasta fresca (pastificio Poggiolini) con Sgusciato di Mare e Crostacei secondo Disponibilità

Tagliolini trafilati al nero di Seppia con Gamberoni* Zucchine Croccanti, Vongole e Bottarga

15.00 €

Spaghetti (pastificio De Cecco) con Vongole Veraci ripassate

Linguine con Pescato del giorno sfilettato e saltato con Pomodorini

13.00 €

Linguine (pastificio De Cecco) con pescato del giorno sfilettato (Secondo disponibilità) con Zucchine e Pomodorini

Paccheri di Pasta Fresca con Cozze Vongole Totani* Gamberi* e Pom Fresco

13.00 €

Ravioli al "Fumo" di nostra produzione con Ricotta di Pecora, Scamorza e Ragù bianco di Pescato

Paccheri di pasta fresca saltati con Melanzane, Gamberoni e Pomodoro Fresco

15.00 €

Ravioli Toscani Burro e Salvia, di nostra produzione con Ricotta, Spinaci, noce Moscata

11.00 €

Ravioli Toscani al Ragù di Chianina, di nostra produzione con Ricotta, Spinaci, noce Moscata

Spaghetti Saltati con Acciughe Fresche e Pomodorini

13.00 €

Secondi Piatti

Frittura di Mare con Calamari Freschi e Paranza con Verdure di stagione in accompagnamento

15.00 €

Frittura di Calamari Freschi con Verdure di stagione in accompagamento

13.00 €

Filetto di Pescato cotto a Bassa temperatura su Vellutata di Verdure di Stagione e Cipolle Rosse di Tropea

15.00 €

Pescato di Mare preparato nelle varie cotture prezzo al Kg

Trancio di Tonno Fresco, 2 Scampi,2Gamberi e 2 Calamari alla Griglia

70.00 €

Bistecca o Fiorentina di Mare di Pesce Spada Fresco alla Grilgia, Con Aglio e Prezzemolo oppure con Lime e Menta. Prezzo al Kg

40.00 €

Maialino cottura 20 ore Cotto a Gassa temperatura con Patate al Forno all'erba cipollina

2 Scampi, 2 Gamberoni Saltati in Padella e Stufati von Verdure di Stagione Julienne

15.00 €

Filetto di Manzo Maremmano 200gr alla Griglia con Salsa al Vino rosso e Patate

18.00 €

Dessert Artigianali di Nostra Produzione

Panna cotta Artigianale al Caffè

Dessert del Giorno secondo Stagionalità

7.00 €

Emisfera di Fondente su Salsa al Gran Marnier al profumo di Peperoncino

7.00 €

Fantasia Cremosa al Limone

7.00 €

Cuore caldo di Fondente con salsa al Cioccolato di Valrhona e Amarene

7.00 €

Semifreddo alla Nocciola

7.00 €

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