Utilizzate ingredienti locali?

Sì, il ristorante Cava Del Fresco sembra concentrarsi sulla cucina italiana, e probabilmente utilizza ingredienti locali per creare i propri piatti. Non ci sono informazioni specifiche sulla provenienza degli ingredienti, ma la scelta di offrire ricottina di bufala al pesto, alici salate sott'olio a modo nostro, e cozza al pesto fa supporre l'uso di prodotti freschi e locali.