Iceberg, carote, pomodorino datterino, pollo grigliato, uovo sodo, prosciutto crudo di suino siciliano dei nebrodi, salsa caesar allo yogurt 12,00 €
Rucola, crudo di suino siciliano dei nebrodi, scaglie di grana padano 24 mesi, mozzarella di bufala ragusana, noci e balsamico modenese 12,00 €
Verdure grigliate alla mentuccia, rucola, mozzarella di bufala ragusana, avocado, scaglie di grana padano 24 mesi 12,00 €
Polpo alla brace su assoluto di sedano rapa, sentori di peperoni grigliati, capperi di pantelleria e mooddika atturrata 18,00 €
Carpaccio di bresaola di tonno homemade su misticanza di verdure, pomodorino datterino e maionese leggera alla senape 16,00 €
Parmigiana di melanzana su vellutata di pomodoro siccagno e fonduta di caciocavalllo ragusano 10,00 €
Fagottini di pesce spada con pomodoro, basilico, provola ragusana su misticanza di verdure ed insalata della nonna 18,00 €
Calamaro ripieno con pinoli, uvetta, primosale e cipolletta su pappa al pomodoro siccagno e pesto siciliano 14,00 €
Tataki di tonno scottato in crosta di semi, crema di peperoni dolci, cipolla rossa caramellata e pinzimonio alla mentuccia 18,00 €
Costata di tomahawk servita su piastra calda con verdure di stagione e patata al burro salato (l’etto) 6,50 €
Grigliata mista di terra (salsiccia, involtini, cipollata e trinca di vitello), verdure di stagione e patata al burro salato 18,00 €
Polpetta di cavallo con fonduta di ragusano, cipolla rossa caramellata con biete e patata cenere 14,00 €
Costata di manzo servita su piastra calda con verdure di stagione e patata al burro salato (l’etto) 5,50 €
Costata di t-bone servita su piastra calda con verdure di stagione e patata al burro salato (l’etto) 6,50 €
Spaghetti al pesto di basilico alle mandorle, zucchine, pomodorino e ricotta salata di giarratana 13,00 €
Paccheri alle delizie di mare con gamberetti**, pesce spada**, datterino e pesto d’oro di bronte 18,00 €
Spaghettoni alla carbonara con guanciale di suino siciliano, uova allevate a terra e grana 24 mesi 13,00 €
Mezzi paccheri alla norma con pomodoro siccagno di valledolmo, melanzana perlina, basilico e ricotta salata di giarratana 13,00 €
Aperimetro con tagliere sociale da un metro con fritti, della casa, salumi e formaggi siciliani, focaccia di grani antichi (p. pax) 20,00 €